下列已经拧开过瓶盖的饮料中，哪一个容易长出细菌等微生物？

🍊果汁

💧矿泉水

🏋运动饮料

🥛奶茶

🍃纯茶

想好了吗？下面要公布答案了：

以上饮料全都容易在开盖后滋生微生物！

图丨soogif

相信很多朋友已经开始挠头了：有糖有奶的饮料，有营养的东西人和细菌都喜欢，但矿泉水和茶，真的也会长微生物吗？

正值菌菌活跃的酷暑，让我们来看看容易变质的饮料都有哪些，以及让饮料容易变质的雷区，你踩了三个还是五个。

我们先来看一个实验。

研究人员买了各种塑料瓶装的饮料，包括：

嗯，基本上涵盖了市面上所有饮料种类，很全乎了。

首先是实验的第一组，“倒一半组”。

研究人员把饮料打开，倒出来一半，再拧好盖子放在常温环境里。然后在第1天、第3天、第6天、第14天，分别测定饮料中微生物的种类和数量。

结果发现，多数饮料中都发现了微生物，最令人吃惊的是，矿泉水和茶饮料中也检出了微生物！

这要是放在现实生活中，我们不经意间就吨吨喝下了细菌培养液呀！

图丨soogif

再来看实验的第二组，“喝一半组”，结果更加令人惊讶！

这回研究人员让志愿者打开饮料、嘴对着瓶口喝掉一半，再拧上盖子放置在常温中，并用同样的方式测定微生物。

结果如下：

😨和“倒一半组”相比，“喝一半组”饮料更容易检出微生物，而且微生物的种类和数量都明显变多；

*倒一半组每种饮料的样本量为20

**喝一半组每种饮料的样本量为22

😨不少饮料在放置的第3天，菌落数量就比第1天多了许多，甚至接近峰值；

😨“喝一半组”中微生物检出率最高的几种饮料，依次是奶茶、混合茶、牛奶咖啡/乌龙茶、矿泉水、番茄汁/绿茶。

是谁经常把喝不完的饮料随手放桌上？是你是我！

是谁拿起放了三天的饮料就喝？是你是我！

是谁以为白水和茶没糖没奶不会变质？是你是我是大家！

擦掉冷汗，我们回到知识的海洋。

开盖后的含乳含糖饮料容易滋生细菌，这个很多人都知道，那白水和纯茶变质腐败的原因呢？

事实上，不止营养，还有很多条件都会让饮料更容易变成细菌水。

微生物也是生物，也喜欢大吃大喝！

相比用香精色素调制的饮料，加了果汁、糖、牛奶、椰奶等原料的饮料富含各种营养，更是细菌、霉菌等微生物成家立业、生儿育女的理想场所。

人类：哇，好想喝！细菌：哇，好想喝！丨图虫创意

补充个冷知识：营养含量高低，和滋生微生物的风险及速度没啥必然关系——换句话说，低糖饮料中的微生物，不一定长得比高糖饮料中慢，毕竟微生物个头那么小，给一点点糖就足够吃饱了！

Call back上文中的疑问，为什么矿泉水放久了也会长微生物？

这是因为矿泉水中依然有少量的可溶性固形物、有机物质和碳酸盐，对于一些微生物来说，已经足够吃喝和繁殖啦。

大多数食品中的致病菌，都不喜欢pH值小于4.6的环境，所以相比pH值低的饮料，pH值中性或偏高的饮料更欢迎微生物。

我们常喝的饮料中，汽水、运动饮料、大部分果汁，pH值都小于4.6，单论pH值的话长菌风险不那么高；

甜甜的热带水果果汁、茶饮料、绿豆汤、薏米水、奶茶等，pH值一般高于4.6，在pH值上属于招菌体质了。

再call back一下实验：各种果汁中微生物最欣欣向荣的是番茄汁，这些果汁中pH值最高的也是番茄汁。

但也不是说pH值低就能杜绝微生物啊！

一些耐酸的微生物可以在偏酸的汽水、果汁里生长，好在大多只是引起浑浊、异味、变色等，一般不容易致病。

装备二氧化碳后，饮料的抑菌能力开始提升：

💪二氧化碳的加入降低了饮料和饮料瓶中的含氧量，直接拒掉了许多需要氧气的微生物；

💪二氧化碳溶于水变成碳酸，降低了饮料的pH值；

💪充气形成的高压环境也有一定的抑菌效果。

所以相比充入二氧化碳的碳酸饮料，没气泡的饮料更容易长微生物一些。不信你翻回去看看开头的实验，可乐的养菌能力是不是低到让人意外？

图丨soogif

室温养菌，这个不用多说吧？

最近很多人自己在家煮绿豆汤，发现不过一个下午，绿豆汤就馊了，这里面大概就有温度的原因。

网友熬的绿豆汤，已经发黏冒泡了丨小红书/Meetagain

绿豆汤煮好，得从100摄氏度开始放凉再喝吧？稠稠的绿豆汤降温慢，加上营养丰富、pH值又比较高，在你入口前就给了微生物大量的时机钻进去搞破坏。

还有的人用电饭锅煮绿豆汤，然后按下保温键想慢慢喝。

但保温键不是保鲜键啊！一些电饭锅的保温，刚好营造了微生物喜欢的湿热环境，而且电饭锅的密封效果也不行，盖子顶上的气孔不仅能放气出去，也能放微生物进来。

瓶装、罐装的饮料，在生产和包装时经过了灭菌处理，即使开盖后打破无菌环境，微生物的起跑线还是要低一点，相对来说风险较低。

但要是像上面的实验中那样，开盖后嘴对着瓶子喝了一口，相当于用嘴给饮料接种了微生物，风险又上去了！

瓶装罐装的饮料经过了灭菌，所以保质期很长丨图虫创意

现做的奶茶果汁、自己熬的绿豆汤酸梅汤养生水风险更高，不仅食材没有灭菌步骤，厨房工具和容器的灭菌也不算太彻底，饮料中的微生物有更高的起点，长起来自然更快。

现做的饮料里本身就有不少细菌了丨图虫创意

一口气喝不完两杯的话，买一送一的奶茶就别要了，否则在旁边放几小时后，送的那杯奶茶就是请微生物喝了。

看到这里是不是感觉脑子晕晕的？我们总结了4句话，帮你夏日喝水不窜稀：

😋防止饮料变质的最好方法是一口气喝掉；

😋一口气喝不掉？倒进杯子里喝，或者买小瓶装；

😋现做的奶茶果茶养生水，冷藏超过12小时也别喝了；

😋开盖放了3天的饮料，直接扔！

作者：一只瓜

编辑：李小葵

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老外涌入中国，捡到全球最大便宜。

栏目 | 文旅商业评论

领域 | 入境游、酒店业

前段时间，美国朋友Mike在WhatsApp上发给我一张booking截图，图上是他想预定的北京丽思卡尔顿酒店，一晚250美元还含早餐。

他问我，这价格保真吗？然后过了会，他又说，北京四季怎么也是差不多价格，要是靠谱他可真就冲了。

我点开他发来的截图看了看，告诉他价格绝对没问题，但要是用中国的携程、美团啥的，估计还能再便宜点。

Mike听完，发来好几个感叹号，笑称bro，这250美元在纽约住个万豪都够呛，更别提丽思和四季了，同一个品牌，怎么到了中国，价格差三倍都不止？

我想了想说，恕我直言，这在中国还真不算便宜的……

Mike听完不再言语，默默跑去下单了。

说起来，这老兄是我之前出差时认识的，典型的纽约中产家庭，一家四口，喜欢到处跑，今年他刚好计划带全家去东亚转一圈，又在油管上刷了太多China Travel视频，对中国动了心。

但让Mike三观颠覆的，远不止预订酒店，他在我的建议下，后来又搞定了滴滴，仿佛一下子找到了新世界，更不淡定了。

他试着输了几个点对点的距离，发现从首都机场到市区27公里，车费折合不到10美元，再次截图发给我，问这是新用户优惠券吧？

我说这就是正常价格，你甚至可以大胆一点选个专车，也就贵个四五美元的事。

他发个哭笑表情，说爱死中国了，纽约从肯尼迪机场打个Uber到曼哈顿，高峰期100美元拦不住。

后来，Mike真的来了北京，我们约在海底捞见面，菜还没上齐，他又一副没见过世面的样子，开始大惊小怪了，回忆起上个月在纽约请我们全家吃的那顿Hadilao（海底捞海外版），四个大人一个小孩，账单将近2500人民币，他当时觉得也就那样。

结果到了北京，一模一样的锅底、菜品、小料，买单五六百元，无论是吃的还是服务都比美国强太多。

放下筷子，我俩在一件事上达成了绝对共识，就是美国周边这些国家，无论墨西哥还是哥伦比亚、哥斯达黎加、巴哈马，拉美这些第三世界国家现在都贵得越来越离谱，哪有半点发展中国家的样子。

至于东南亚，Mike这两年也去过，他说有些地方确实便宜，但同档次酒店真的没有中国性价比高，想要好服务，欧洲、美国更是靠边站，找不到第二个能像中国这样同时把两样事做到这么完美的。

他还补了一刀，说美国人每年花在小费上的钱，简直是喂了狗了。

吃完饭，我请他喝茶时，又聊起了日本。

Mike说第一次来东亚，他原来的计划是中国、日本各一周半，平均分配，但一查东京酒店价格，同样品牌，全是1500美元起步，随便住个像样地方都心疼得要命。

最后，他把行程改成了中国两周、日本一周，即便这样，还是忍不住跟我抱怨，日本一周的花费比中国半个月都贵。

我跟他说，现在日元汇率跌了不少，单论中国周边，日本其实算性价比还行的，好多东南亚国家现在都比日本贵。

Mike愣了一下，那中国算什么？

与Mike在中国找到全球价格洼地的兴奋劲正相反，这两年我每次出国出差，落地后的第一感受就是贵。

全球通货膨胀像是头失控的野兽，走到哪都觉得钱越来越不经花，随便翻翻行业报告就能看到，全球休闲游平均客单价比几年前涨了一大截，无论是飞欧洲，还是东南亚，普通经济舱座位都悄悄上调了一倍不止。

具体到那些知名的全球旅游城市，纽约曼哈顿五星酒店均价已经飙到每晚5000人民币往上，随便住个四星的也要两三千元，东京商务酒店均价比疫情低谷期翻了一倍多，家庭型酒店涨幅超过200%。

纽约半岛酒店/旅界实拍

欧洲巴塞罗那旅游税翻倍，威尼斯入个城就要收10欧元，罗马住五星级酒店每晚额外再交10欧元旅游税，全世界旅游消费都在涨，出去玩一趟说不肉疼是不可能的。

然后，习惯了国外物价的老外们迎着国内免签政策来了，他们打开携程，同样的丽思卡尔顿，北京一晚一千七八。

这个价格差，Mike觉得是Bug，但对我们这些酒旅业内人士来说，实在太稀松平常了。

经济学里有个经典概念叫完全竞争市场，大意是当供给严重过剩、消费者掌握充分信息的时候，价格会被无限逼近成本线。

中国的酒店行业就是这个理论最鲜活的注脚，每日房价，是被同行们活活卷下来的。

《2024年文化和旅游发展统计公报》显示，全国共有7716家星级饭店，比2023年多了将近500家，但平均出租率从50.69%跌到了49.2%，星级酒店总营收也从1608.95亿元微降到了1557.3亿元。

具体到单一城市，2025年上半年，北京1613家酒店总利润加起来是5980万元，降幅高达92.9%，还没有OTA一天利润多。

大家都在拼命奔跑，却仅仅是为了能勉强留在原地，而残酷内卷的结果，对消费者来说，就是价格被按在地上摩擦。

客观上，卷到骨子里的极限生存模式给消费者砸出了巨大的红利坑，让那些刚下飞机满眼新奇的老外，一脚踏进了这个红利区。

与此同时，还有一层容易被忽略的东西，就是制度成本。

全球旅游税正在集体疯涨，日本离境税1000日元，已经在讨论涨到3000甚至5000日元，各城市还叠加每晚100到1000日元不等的住宿税，美国休斯敦的酒店税占房价17%，新西兰入境税从35纽币涨到100纽币，马尔代夫的绿色税翻了一倍。

中国不仅没有离境税，也没有住宿税，免签国家扩到了63个，240小时过境免签口岸增加到65个，大门敞开，来去自由，老外在中国看到的房价就是最终价格，没有任何隐藏的税费等着结账时被吓一跳。

当全世界的旅游目的地都在想方设法从游客口袋里多掏一笔钱时，中国却把门槛降到最低，让老外进来消费，这背后是国内酒旅产业消费人群结构的迥异。

我们看看隔壁日本就能明白这种底层差别，今天的日本，高端酒店消费主体已经变成了外国游客。

JNTO数据显示，2025年上半年访日外国游客超过2150万人次，住宿消费占游客总支出近四成，当日本客人主要是外国人，定价自然就按外国人消费力来。

结果就是，日本连自己的商务人士出差都快住不起东京市中心了，不少人只能跑到一小时车程外的郊区找酒店，15家日本高端酒店甚至被曝互相共享房价信息，涉嫌搞价格联盟。

中国的情况完全不同，虽然入境游在快速恢复，2025年全年入境游客超过1.5亿人次，外国人3500多万，但消费主体仍然是国内游客。

国内消费者是什么脾气，干酒旅这行的都知道，价格稍微离谱一点，差评、投诉、社交媒体曝光三管齐下，酒店根本扛不住。

所以在全球好酒店一晚动辄万元人民币起步的今天，国内价格能稳定过万的酒店，掰着手指头也就是北京前门文华东方、杭州秋水山庄、九寨沟丽思卡尔顿隐世。

内卷压住了价格，又没有额外税费和对老外的价格歧视，在这个全球物价飙升年代，几股力量叠加在一起，造出了一个全球旅游消费的异类。

Mike们觉得自己捡到了便宜，其实他享受的，是整个中国服务业用利润换来的性价比。

Mike离开北京前跟我说，中国一次不够，下次还来。

我相信他说的是真心话，因为像他这样的老外，现在越来越多了。

这两年，有一个很有意思的飞轮在转，一些心思敏锐的外国游客发现中国花钱少、体验好，来了一趟之后回去就在TikTok和Instagram上猛发视频。

China Travel在国际社交媒体上火了几年后，今年海外社交媒体上“成为中国人”话题又成了新的流量密码，也让原本只有少数人知道的套利空间，被更多老外知道，形成乘数效应。

国家移民管理局数据显示，2025年全年，中国入境游客超过1.545亿人次，其中外国人3517万，免签入境的外国人突破3000万，同比增长近50%。

值得一提的是，入境游客在中国花掉了1311亿美元，同比增长39.2%，全年近7亿人次出入境，创了历史新高。

老外们持续涌入中国，中国的免签朋友圈也在持续扩大，从最早的十几个国家一路扩到63个，北京直接写进了十五五规划，要建设中国入境旅游首选地，连张家界、景德镇、新乡这样的三四线城市，外国游客量都在以两位数甚至三位数的速度增长。

不难看出，老外来中国旅游，从自发的社交媒体现象，正在变成一项国家级的战略工程。

但我跟Mike说了一句大实话，你要来趁早。

中国的酒旅行业正在发生一些微妙的变化，可能会慢慢改写老外们眼前看到的价格表。

近期，北京市市场监管局联合市商务局约谈和行政指导了携程、京东、美团、飞猪、同程、抖音等十二家平台企业，集中通报开展平台内卷式竞争综合整治以来发现的第一批问题，并提出整改要求。

这件事的深层含义是，平台不能再用算法逼着酒店往死里降价，当酒店重新拿回自主定价权，价格回升只是时间问题。

至少从今年清明来看，一些热门目的地其实已经在悄悄涨了，部分网红城市的酒店淡旺季价差越拉越大。

随着入境游客占比持续攀升，中国高端酒店的定价逻辑迟早会向国际靠拢，毕竟，一个行业不可能永远靠微薄的利润率活着，资本的耐心有限。

Mike听完倒是很淡定，说就算涨价了也比美国便宜得多。

短期内确实如此，今天中国旅游的全球洼地身份，本质上是内卷红利溢出给全世界游客的窗口期。

当未来入境游比重越来越高，有关部门也可以开始琢磨学习欧美日本收一收外籍游客的入城税、住宿税、离境税，来补贴公共服务。

毕竟光靠便宜是留不住人的，真正让老外戒不掉的瘾，是更好的硬件设施与服务带来的降维碾压。

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