榴莲气味浓烈，爱之者赞其香，厌之者避之不及。马来西亚正着力推动榴莲产业突破路边摊与家庭果园的传统模式，使榴莲爱好者认识到，该国榴莲品种多样，各具独特风味，值得逐一品鉴与探索。

榴莲爱好者品鉴榴莲，与品鉴葡萄酒颇有异曲同工之妙。马来西亚榴莲果肉绵密醇厚，不同品种风味差异极大。有的以香甜奶冻般的口感与果香著称；有的则因淡淡的苦味、一丝酒香乃至花生酱风味而备受青睐。

在马来西亚首都吉隆坡，一家以榴莲为主题、集中陈列各类榴莲深加工产品的体验中心，正是当地推动榴莲产业升级的缩影。

该体验中心毗邻地标建筑双子塔，游客可步入仿真榴莲果园，深入了解榴莲的文化与历史。另一间展厅内，舞台秀引得游人阵阵欢笑。参观者还可在底层品尝榴莲拼盘与榴莲蛋挞。

这座体验中心耗资近200万美元，于今年夏季开业，共两层，总面积约1900平方米（合20450平方英尺），每日对外营业。中心内榴莲商店的营业时间为早间至午夜。

中心创始人马来堂哥（Edison Ang）表示，体验中心面向本地居民和游客，尤其是来自全球最大榴莲进口国——中国的游客。他指出，中国消费者的口味长期受泰国榴莲文化的影响。

“我们当前的目标，并非让从未尝试过榴莲的人开始接受榴莲，”他说，“而是让已经在消费其他国家榴莲的消费者，转而选择马来西亚榴莲。”

需求增长背后的挑战

中国海关数据显示，2025年中国鲜榴莲进口量达187万吨，进口额为75亿美元；过去十年间，进口总量增长逾六倍。

泰国较早进入中国市场，2025年以进口金额计，已占据中国榴莲市场过半份额。马来西亚2024年开始向中国出口鲜榴莲，市场份额远不及泰国。然而，2026年上半年，中国自马来西亚进口鲜榴莲的货值同比增至四倍，增长势头强劲。

和竞争对手不同，马来西亚果农通常不会提前采摘，只采集自然成熟后掉落、被网兜或绳索接住的果实。

马来堂哥表示，这正是马来西亚榴莲产业的最大优势，同时也是其最大短板：榴莲保质期至多两到三天，商家必须和时间赛跑，任何环节的延误都会影响品质。他举例，曾有一批货物因海关查验滞留数日，导致退款率上升。

DKing品牌创始人余乐伦（Leron Yee）表示，榴莲销售也受经济形势影响。其业务版图涵盖出口市场与本土市场。他指出，中国经济向好时，生意自然红火；一旦中国消费者购买力下滑，就必须开拓其他市场。

“榴莲属于奢侈品，而非必需品。”他说道。

不止售卖鲜果

企业开始挖掘榴莲深加工产品的商机。余乐伦的公司销售榴莲膏、榴莲味巧克力和榴莲麻薯，临近中秋还推出榴莲月饼。

DurianBB创始人艾德里安·蔡（Adrian Choy）的公司则在咖啡馆售卖榴莲冰淇淋、甜点、榴莲干，以及猫山王风味咖啡等产品。他的品牌还提供果园导览体验项目。

7月，艾德里安·蔡的品牌更进一步，推出香气清甜馥郁的榴莲花香型香水。

艾德里安·蔡认为，拓展其他产品线至关重要。即便同行陷入价格战，开发多元产品既能提升榴莲自身的附加值，也能打造差异化竞争优势。

“水果终究只是水果，”他说，“仅凭品牌，很难将鲜果售价提升50%。”

在马来西亚品尝榴莲

中国的榴莲专营店遍地开花，不少门店主打马来西亚榴莲。以北京江Sir榴莲店为例，其榴莲拼盘价格大致在300至1000元人民币（约合44至150美元）之间，具体定价因果肉重量与品种而异。

门店员工侯雨欣（音译）乐见同类门店持续增多，并不为此感到竞争压力，反而认为这有助于扩大马来西亚榴莲市场。她表示，如今不少消费者都希望在马来西亚旅行时品尝当地榴莲。

回到吉隆坡的榴莲体验中心，亨利·张（Henry Zhang）就是其中之一。这位来自上海的游客从大学时期就开始吃榴莲，但这是他第一次见到巴掌大小的榴莲。

他表示，马来西亚榴莲果肉比泰国榴莲更绵密，风味也不同。体验中心不只售卖榴莲，还提供体验项目，给他留下了深刻印象。

“我可能还会吃其他国家的榴莲。但尝过之后，会更加想念马来西亚榴莲。”亨利·张说。（财富中文网）

美联社摄影记者文森特·蒂安（Vincent Thian）及驻北京视频记者奥利维亚·张（Olivia Zhang）和吴佳（音译）为本报道提供协助。

译者：中慧言-王芳