长寿饮食通常建议以素食为主，但 2026 年 2 月，一项来自复旦大学团队的研究在中国老年人群中发现，长期完全不吃肉的人，成为百岁老人的概率反而更低，尤其是在体重偏轻的老人中，这种差异更加明显。这提示我们，在真实的老龄社会里，蛋白质摄入可能是影响长寿的重要因素之一。