当妈以后，想好好吃顿早餐，真心不容易。

早上忙着叫娃起床、洗漱穿衣、送娃上学，留给妈妈自己的时间没几分钟。有想减脂、控体重的姐妹，会把燕麦片当作早餐，开水一冲就能吃，方便省事，而且燕麦本身也很健康。

但你可能没想到：同样叫「燕麦」，加工程度不同，吃进肚子里的效果可能差得很远。

燕麦被压得越薄、切得越碎，煮熟或冲泡所需的时间越短，也越容易被快速消化。完整燕麦粒煮成粥 GI 值为 60，但是沸水冲泡「即食燕麦片」和速食燕麦片，GI 值*却高达 89 和 93[1]！

*升糖指数（GI 值）高于 70 属于高 GI 食物（糯米饭 94、白馒头 87）[2]。

图片来源：giphy.com

严重被低估的燕麦麸皮

控重、控糖作用源于它

燕麦麸皮，是燕麦那层薄薄的外层表皮（不是麸质，麸质指面筋蛋白，存在于小麦、大麦、黑麦中），加工成燕麦粒时表皮已被去掉了。对，是你以为没营养的东西。

但其实，它含有大量蛋白质、必需氨基酸、优质的不饱和脂肪酸、多种矿物质，丰富的膳食纤维。

要说燕麦控重、控糖、维持肠道健康， β-葡聚糖就很重要，而它大多聚集在燕麦麸皮！

经过去皮后的燕麦产品中氨基酸、β-葡聚糖等损失较多。燕麦麸皮的 β-葡聚糖比燕麦高 66%[3]。

当你抛弃麸皮，以为吃得精细了，其实在抛弃丰富的营养，也丢弃了 β-葡聚糖这个「吸油小海绵」！

β-葡聚糖帮你控糖、控重，还能维持肠道健康

➊ 包裹碳水、增加饱腹感，控糖

β-葡聚糖能使胃排空速率减慢，减少胃肠道消化酶对碳水化合物的水解，维持饱腹感[2]。

它还能包裹碳水化合物，延缓吸收速率，还能让血糖波动小些[3]。

想让血糖波动小，每 30 g 可利用碳水化合物至少需含 4 g 燕麦 β-葡聚糖[4]。

➋ 作为益生菌的食物，助力肠道健康

β-葡聚糖在肠道里吸水软化便便，它还是益生元，给肠道的益生菌爱吃它，维持肠道健康。

➌ 它还能阻挡胆固醇的吸收

β-葡聚糖可抑制膳食胆固醇的吸收，增加粪便中类固醇的排出。

如果你想控糖、控重、控脂，或想拉屎愉快，都可以试试 β-葡聚糖。

燕麦麸皮让血糖波动较小、更扛饿

燕麦麸皮属于低 GI 食物（GI 小于 55），让餐后血糖波动小、扛饿，吃得也更少啦。

注：以上内容仅为燕麦麸皮品类的知识科普，源于科学文献，并非对产品功效的宣称或暗示，请您仔细阅读并识别甄选。

但原始燕麦麸皮的口感确实粗糙，还容易附着胚乳（淀粉含量高），吃起来又糙又粉，超级卡嗓。

想要营养、抗胖又想要口感 Q 润，确实很难！不仅得多道精筛、改性处理改善口感，还得去胚乳减少淀粉～

不仅费原料，从整粒燕麦加工成「口感拉丝」的燕麦麸皮，重量就只剩 20% 了！成本还高。

如果口感差、再有营养咱也不想吃啊，所以丁香产品经理这次亲自给大家研发了一款非常好吃的——

富含 β-葡聚糖等膳食纤维

淀粉少、口感 Q 润、超好吃

独立包装避免受潮的

吉零 低 GI 高纤燕麦麸皮，戳图购买👇

这款麸皮真是优秀到骨子里：

1. 不易升糖、抗饿：低 GI（热水泡仍然低升糖），控重、控糖人都能吃

2. 配料干净、纯度高：100% 燕麦麸皮，筛除杂质、减少淀粉，纯度更高

3. 易冲泡、易携带：温热水泡 30 秒左右就能吃，独立小包装更便携

4. 富含 β-葡聚糖，超好吃：口感顺滑，泡开后超 Q 润

这次赶上丁香家开团，力度必须到位——

日常 29.9 元 1 袋的燕麦麸皮，开团 24.9 元：

买 3 袋送 1 袋

到手 4 袋只需 74.7 元

买 4 袋送 2 袋，能叠 10 元券

到手 6 袋，券后 89.6 元

算下来 1 袋不到 15 元

一袋里有 10 包，一顿早餐吃一包，算下来还不到 1.5 元，健康、抗饿、还控糖！

熟化后升糖仍然低，饱腹

营养低负担，制造热量缺口

我妈、我外婆都有糖尿病，所以我本人也很怕「高升糖」的主食。所以当我吃到这款低升糖又好吃的燕麦麸皮，就像看到一束光～用温牛奶泡一杯麸皮，早餐营养又顶饱；下午嘴馋了，燕麦麸皮加点坚果，味蕾和肚皮都美滋滋！

熟化后即食，但仍然「低升糖」，饱腹感强

这款燕麦麸皮在工厂提前进行了蒸煮熟化，所以冲泡就可以吃。熟化后的麸皮可保留绝大部分营养素，燕麦蛋白的消化率还有所提升，更利于身体吸收和利用。

速食燕麦片升糖高，但这款燕麦麸皮，虽然熟化后是热水泡就能吃的，但它的升糖指数仍然低。

第三方专业机构实测：

燕麦麸皮用热水泡了 30 秒后，GI 值是 53.5（低升糖），不仅大人可以吃，老人、糖友、孕妈、小孩都能吃。

高蛋白、高膳食纤维，制造热量缺口

要说我为啥能坚持用它替代一部分主食，主要还是因为它营养丰富，热量却很低。

每 100 g 低 GI 燕麦麸皮含 15 g 蛋白质，含 20.4 g 膳食纤维，其中含有 6 g β-葡聚糖！

咱们吃早餐的时候感觉主食可不顶饱了，包子都得吃两个，面得吃一碗才饱，热量一下上去了。

而燕麦麸皮热量不高又顶饱：一小包（30 克）约 110 大卡，差不多就一个苹果的热量！

* 苹果热量 53 大卡 / 100 g，一个苹果 200 g 左右。

不管你是帕梅拉女孩、刘畊宏女孩，还是怕糖、控糖人，用它代替部分主食都很棒！

超好吃的燕麦麸皮

源于好原料 + 口感大改造

实话实说，我以前是不太喜欢吃粗粮的，总觉为了控重放弃「美味」，不值得。但这款燕麦麸皮超 Q 润的口感，挪开了我心里的成见！一口下去，燕麦的清香味扑鼻，每一片麸皮都在舌尖上滑动，仔细咀嚼，粒粒分明的 Q 弹口感，简直太感人！

图片来源：丁香拍摄团队

不仅仅是我哦，评论区也都是一顿夸夸。这一碗麦香下肚，暖 fufu，糯 dudu……嗯，人间又值得了！

做到这么好吃，不仅需要精选出好的原料，还因为咱们对原料做了「改性」处理。

22 道精选、79 道质量把关，12 次检测，得出优秀的燕麦麸皮

这款燕麦麸皮的原料来自澳洲阳光燕麦，经过 7 小时的加工，22 道精筛，79 道质量把控。尽可能保留大片的麸皮，把细碎的粉末和质量不过关的统统淘汰。

还进行了 12 次杂质、水分、微生物的检测，保证大家吃到的每一口都是高品质！

改性处理，让麸皮口感更好

原始的燕麦麸皮口感粗糙，它含的植酸盐会影响营养物质的代谢吸收，脂肪酶易导致麸皮氧化酸败[5]。

咱们用了过热蒸汽技术做改性处理，减缓麸皮在贮存过程中的氧化酸败，通过破坏细胞壁促进酚类物质的释放提高麸皮的抗氧化性能，口感也大大改善[5]。

皮粉分离，减少淀粉，口感更 Q 润

因为想要尽可能多的保留营养成分、同时减少淀粉的附着，所以咱们用到了皮芯分离技术，抽离更多淀粉。这样吃起来口感不会「很粉」，仔细比较外观，也可以看到，咱们的燕麦麸皮超薄，是呈片状的～

这样不仅能减少热量，吃起来也不会粉糊糊的，吸饱水分后口感也更顺滑～

左：其他燕麦麸皮，碾磨不足，麸皮成碎颗粒状，连带淀粉较多；

右：吉零燕麦麸皮，麸皮更薄，成片状，边缘清晰，连带淀粉较少。

独立包装，冲泡 30 秒就能吃

创意吃法等你来解锁

平时囤一大袋燕麦麸皮，倒出来特不方便，每次想知道自己吃了多少还得找个量杯，放久了吧又会害怕它受潮，甚至生虫。

咱们这款做了独立小袋分装，每小包 30 g，分量刚刚好，干净又方便。

一大袋有 10 小包，3 袋刚好能吃 30 顿。每顿的摄入量，都被安排得妥妥的，本懒人真的被！感！动！了！

而且，它的包容性极高，属于「万能百搭型选手」。不管是早餐还是午餐，甜点还是主食，它都可以！

用开水泡燕麦麸皮，30 秒之后就能吃，没有粉粉的草草了事的口感

挖一勺，刚进嘴里的口感很顺滑，仔细嚼一嚼，就会发现里面藏着 Q 弹的小颗粒～

如果喜欢吃浓稠一些的，也可以泡得久一点，让麸皮吸饱水分，吃起来口感拉丝，超扛饿🤤！

当然，这只是最基础的吃法啦，你也可以收藏下面这些吃法，每天不重样 ——

麸皮糯糯奶

最基础的，用温热的牛奶，或者豆浆，冲泡麸皮。

这时候可以等一下下，煎个荷包蛋，让每一颗燕麦麸皮都吸饱奶香。

泡好之后白白嫩嫩，奶香、燕麦香一口下肚，唇齿间尽是温柔的感觉～

温馨提醒：如果懒得热牛奶，也可以用少量热开水泡开燕麦麸皮，再加牛奶。

燕麦麸豆乳盒子

找一个干净的小盒子，里面铺一层酸奶，铺一层泡开的燕麦麸，再铺一层酸奶。

最上面，可以放几片你爱吃的水果（我们放了香蕉），周围撒一些燕麦麸皮。

最后放进冰箱，等麸皮和酸奶完美融合！

第二天早上起来，你就能吃到比 Brunch 网红店还好吃的甜点啦，姐妹吃了直呼让开店的程度！

燕麦麸酸奶水果杯

这个，真的有手就能做！

不管家里有什么水果、坚果，都可以和麸皮一起往里酸奶里怼。

搅合搅合，等它和酸奶完美融合在一起后，下午茶小甜点就做好啦，好吃还上镜。

没想到吧，午饭、晚饭也可以吃麸皮。

煮意面或者荞麦面的时候，撒点麸皮碎，嘬面条也可以快乐又健康。

如果你不喜欢吃面，还可以把麸皮倒进米饭里一起煮，也算是杂粮饭啦！

如此优秀的燕麦麸皮，日常要 29.9 元一袋，开团 24.9 元：

买 3 袋送 1 袋

到手 4 袋只需 74.7 元

买 4 袋送 2 袋，能叠 10 元券

到手 6 袋，券后 89.6 元

算下来 1 袋不到 15 元

有了好吃健康的燕麦麸皮，怎么能缺了它的冲泡好搭档——牛奶。

这次开团，咱们推荐一款口碑超棒、奶香浓郁的纯牛奶🥛——

配料只有「生牛乳」

每 100 g 含蛋白质 4 g、钙元素 130 mg

口感浓郁，醇厚香甜的

「新希望」4.0 高钙纯牛奶

这次价格很美丽：4 箱只要 99 元！经常买牛奶的小伙伴建议直接入，全家老小都能喝。

参考文献