百亿火箭“心脏”龙头为何入沪?

百亿火箭“心脏”龙头;入沪;国家未来产业地图

图片来源:视觉中国

界面新闻记者|蒋习

国内商业航天液体火箭发动机龙头九州云箭空间科技有限公司(下称“九州云箭)总部正式落户上海

近日,国家企业信用信息公示系统显示九州云箭(北京)空间科技有限公司变更为“九州云箭空间科技有限公司”,注册地址上海市闵行区春德路395号2幢7层,登记机关为闵行区市场监督管理局,核准日期为2026年4月23日。

九州云箭工商信息。图片来源:国家企业信用信息公示系统
九州云箭工商信息。图片来源:国家企业信用信息公示系统

5月13日,界面新闻致电九州云箭,相关工作人员透露,公司主体已于4月底迁至上海闵行区,但目前在上海的办公人员数量相对较少。至于具体搬迁计划及原因,对方表示不便透露。

九州云箭成立于2017年,是中国专注于液氧甲烷火箭发动机研制的商业航天“独角兽”企业。该公司是国内首家掌握火炬点火、多次启动、深度推力调节及回收技术的商业火箭动力公司。

有公开数据显示,该公司新一轮估值已达100亿元。

发动机被称为火箭的“心脏”,成本占比超过50%。目前,国内火箭发动机领域的头部企业中,“国家队”代表是航天科技六院,民营企业代表为九州云箭。

根据推进剂的状态和类型,火箭发动机主要分为固体火箭和液体火箭两类。

其中,采用液体燃料的火箭具备比冲高、推力可调、可多次启动等优势,是实现运载火箭可回收的更优选择。实现可回收,是当前全球商业航天降低运载成本的必经之路。

在液体燃料中,液氧甲烷又因比冲更高、推力更大、无毒无污染等特性,商业航天领域备受关注的技术方向。

九州云箭目前推出了“凌云”和“龙云”两款液氧甲烷商业航天发动机产品。

据其官网信息,“凌云”液氧甲烷发动机是九州云箭面向商业航天市场推出的第一款液体火箭发动机,也是国内航天领域诞生的第一款具备多次启动、深度变推力能力、支持火箭回收复用的液体发动机产品。

目前“凌云”发动机已经完成了包括多次启动、深度变推力、热摇摆、低箱压、高箱压热试车在内的各项考核,累计热试车时长突破了1万秒参与国内某型重复使用火箭的垂直起降演示验证飞行-回收试验,获得成功。

“龙云”液氧甲烷发动机是九州云箭推出的首款多次启动、可回收、大推力液体火箭发动机,可作为中大型液体运载火箭的一级主推力发动机使用。

“龙云”液氧甲烷发动机 图片来源:九州云箭官网
“龙云”液氧甲烷发动机 图片来源:九州云箭官网

截至2025年,龙云发动机累计热试车时长突破2万秒,配套客户火箭完成了海态飞行-回收试验,系列产品累计交付19台。

2025年12月23日中国航天科技集团旗下的可回收运载火箭长征十二号甲进行了首飞任务。

长征十二号甲是首枚装载商业发动机的国家队运载火箭,其一子级使用7台九州云箭的“龙云”液氧甲烷发动机

九州云箭落户上海早有迹可循。

天眼查显示,3月10日,九州云箭完成C++轮融资。投资方包括上海产创壹号私募基金合伙企业(有限合伙)和上海大零号湾启航私募投资基金合伙企业(有限合伙)

前者背后是上海市级国有资本运营平台上海国际集团资产经营有限公司与大型国有银行交银资本管理有限公司,后者则是闵行区的区级国资创投平台。

九州云箭融资情况。图片来源:天眼查
九州云箭融资情况。图片来源:天眼查

近年来,在国家“航天强国”战略引领下,上海聚焦商业航天发展,确立了“一体两翼”布局。

商业航天是以市场为主导、具有商业盈利模式的航天活动‌,涵盖卫星制造、火箭发射、卫星应用及太空旅游等新兴领域。

2023年10月,上海市出台了《上海市促进商业航天发展打造空间信息产业高地行动计划(2023-2025年)》,其中提及“核心主体+东西两翼”的概念。

围绕闵行上海航天城、浦东卫星互联网科研基地、临港卫星制造集聚区、青浦北斗空间信息应用示范区、松江卫星产业基地等形成“核心主体+东、西两翼”商业航天空间布局。

九州云箭总部所在的闵行区,正是这一布局的核心承载地。

今年1月,位于闵行的莘庄工业区在市、区两级政府支持下,启动建设“上海市商业航天火箭星城”。

根据规划,“火箭星城”计划到2027年形成年产80发火箭、200颗卫星的制造能力;到2030年提升至年产150发火箭、500颗卫星,并争取在“十五五”末推动全区航天产业规模突破1000亿元。

“我们希望将‘火箭星城’打造成全国乃至全世界领先的商业航天产业高地。”在首届上海商业航天大会暨展览会现场,上海市莘庄工业区协同创新办主任钱卫华对界面新闻介绍道。

“火箭星城”核心区空间规划约9.3平方公里。目前的整体布局以华宁路商业航天产业走廊为中轴线,从北至南分别为中国商业火箭总部、核心产品园、航天八院院部、火箭卫星制造区、临沧路水运港口,旨在打造集“研发-配套-总装-运输-维修-复用”等功能为一体的产业集聚区。

界面新闻了解到,闵行区的商业航天产业起步以国家队企业为主,民营企业陆续加入,目前吸引入驻的国家队和民营企业,已经突破了120家。

目前,上海市汇聚了多家商业航天企业。

在“国家队”层面,2024年7月,中国航天科技集团和上海市政府签订了关于商业航天产业发展的战略合作协议。同年9月,中国航天科技集团下属的二级单位-中国航天科技集团商业火箭有限公司在莘庄工业区注册成立。

两个月后,航天科技集团商业卫星有限公司上海分中心于闵行区成立。

今年4月,上海航天空间技术有限公司在莘庄工业区正式揭牌入驻。该公司隶属于中国航天科技集团商业卫星有限公司,是其立足长三角布局商业卫星研产一体能力的核心基地。

此外,卫星制造领域有上海格思航天科技有限公司,该公司建成长三角首个卫星智能制造“灯塔工厂”;星座运营领域,上海垣信卫星科技有限公司作为运营方主导“千帆星座”计划。

政策层面,2025年4月,上海市经信委、市国防科工办等部门联合印发《上海市关于加快培育商业航天先进制造业集群的若干措施》的通知,支持上海商业航天产业高质量发展。其中提及,重点打造闵行商业火箭特色产业园、松江商业卫星及终端特色产业园,形成“箭星网端”联动发展格局。

根据规划,到2027年,上海商业航天产业规模力争达到1000亿元,届时将形成年产100发商业火箭、1000颗商业卫星、100万个应用终端的批量制造能力。


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好想来母公司冒险试水“低配版奥乐齐”

母公司;冒险试水;低配版奥乐齐

图片拍摄:界面新闻 卢奕贝

界面新闻记者 | 卢奕贝

界面新闻编辑 | 牙韩翔

饮用水0.6元,1L4.0纯牛奶3……好想来母公司万辰集团正在深圳、东莞低调试水社区折扣超市新业态惠省嘉省钱超市

近日,界面新闻走访位于深圳宝安区富通城的惠省嘉门店。一位工作人员表示,该店于128日开业,实际上就是跟好想来同一个公司

界面新闻就折扣超市相关问题向万辰集团方面求证,万辰方面表示暂时不做回复。

界面新闻在现场看到,惠省嘉更像一家被压缩到社区里的硬折扣小店。富通城店面积约130平方米,以亮橘色、褐色为主色调,装修和陈列都较为极简。店内按动线设置了生鲜果蔬、面点冻品、米面粮油、零食杂货、水饮乳品、烘焙和收银等区域。整体布局紧凑,现场配有两名工作人员。

与普通社区超市不同的是,惠省嘉店内大量商品来自自有品牌。界面新闻走访看到,惠省嘉自有品牌产品在店内随处可见,占比约超过七成,通常被摆放在同类竞品附近,以低价形成对比。

例如,农夫山泉绿瓶饮用纯净水550ml售价1元,而同规格的惠省嘉包装饮用水售价0.6元。在乳品区,惠省嘉一款1L4.0纯牛奶被摆放在特仑苏、伊利舒化奶等产品中间。旁边一款220ml装舒化奶售价3.9元,而包装明显更大的惠省嘉4.0纯牛奶售价仅3元。

图片拍摄:界面新闻 卢奕贝
图片拍摄:界面新闻 卢奕贝

店员也会向顾客介绍这些自有品牌,例如其推荐的惠省嘉4.0牛奶是我们自己直接找工厂生产的”。该产品标签显示,其生产单位为南通红梅乳业有限公司,惠省嘉商标系由漳州万驰商业管理有限公司许可南通红梅乳业有限公司使用。

这也是惠省嘉目前最核心的模式:用较高比例的自有品牌,切入饮用水、乳品、冻品、粮油等高频刚需品类,再通过低价强化消费者对这个品牌能省钱的认知。

惠省嘉小程序显示,目前惠省嘉在深圳和东莞共开出10家门店,其中深圳4家、东莞6家。从选址看,惠省嘉更倾向于进入成熟住宅社区周边,而非核心商圈。

界面新闻走访的富通城店位于深圳宝安区大型住宅社区附近,距离机场约15分钟车程,并不属于深圳核心商业区。惠省嘉在深圳的其余几家门店,也多分布在类似偏社区、偏外围的位置。

不过,低价还没有立即转化为稳定客流。

界面新闻在富通城店停留约半小时,仅看到5名周边居民入店,且多为逛店后未购买。对于一个强调高频复购的社区折扣模型而言,如何让周边居民形成稳定购买习惯,仍是惠省嘉需要验证的问题。

更值得关注的是,惠省嘉并不是孤立开出的几家新店。界面新闻注意到,今年34月,社交平台上已有部分浙江、江苏等地的好想来加盟商表示,惠省嘉的饮用水、零食等商品也被配货至好想来门店销售。

这意味着,万辰可能正在用两条线测试惠省嘉:一条是深圳、东莞的独立折扣超市门店,另一条则是好想来既有加盟网络中的商品渗透。对万辰而言,真正要验证的或许不只是一个新店型能否跑通,而是自有品牌能否从零食延展到水饮、乳品、冻品、粮油等更基础的日常消费品类。

这一步发生在万辰增长降速的背景下。

2025年,万辰集团实现营业收入514.59亿元,同比增长59.17%;归属于上市公司股东的净利润13.45亿元,同比增长358.09%。其中,零食量贩业务实现收入508.57亿元,贡献了公司98.83%的营收。截至2025年底,万辰集团旗下好想来门店达到18314家,较2024年净增加4118家。

但与2024年相比,万辰的扩张速度已经明显放缓。2024年,其净新增门店数达到9470家,远高于2025年的4118家。量贩零食行业此前通过低价零食+加盟开店+供应链整合快速跑马圈地,但随着头部格局趋于稳定,单一零食品类的增长空间正在被重新审视。

因此,惠省嘉更像是万辰寻找第二增长曲线的一次试验。

过去几年,量贩零食企业的核心能力在于用规模采购压低成本,再通过标准化门店和加盟网络快速铺开。但社区折扣超市要面对的品类更宽,消费场景也更复杂。零食可以依靠冲动消费、尝鲜和价格刺激带动复购,而社区超市则要进入家庭一日三餐、日常补货和即时刚需,消费者对品质稳定、品类完整和距离便利的要求更高。

从现有门店看,惠省嘉有意避开最重的生鲜运营。

富通城店内生鲜果蔬、烘焙区域只占门口一角,烘焙均为包装产品;冷藏冻品区域则陈列了大量惠省嘉自有品牌,且多由广东周边工厂代工。这意味着它并不打算从一开始就深度切入损耗高、运营重的生鲜,而是先选择饮品、乳品、冻品、米面粮油等更容易标准化的标品。

图片拍摄:界面新闻 卢奕贝
图片拍摄:界面新闻 卢奕贝

这套打法更接近硬折扣逻辑:SKU精简、陈列简单、人员极少、依赖自有品牌控制成本和毛利。对于万辰而言,百余平方米小店也更接近好想来已经跑通的门店运营半径,比几百平方米甚至上千平方米的大型社区超市更容易控制投入。

但高比例自有品牌是一把双刃剑。

一方面,自有品牌可以帮助惠省嘉获得更强的价格控制权,减少品牌溢价和部分中间环节;另一方面,自有品牌占比越高,企业对供应链的责任也越重。尤其是乳品、冻品等品类涉及冷链、保质期、履约频率和食品安全管理,不能只靠低价完成转化。

惠省嘉从深圳、东莞起步,也有特殊意味。万辰此前在长三角和华北等区域更具优势,而华南并不是其最早形成壁垒的市场。将社区折扣超市放在深圳、东莞测试,一方面可以避开既有优势区域对新模型判断的干扰,另一方面也是在华南这个零售竞争更激烈、社区折扣业态更密集的市场中,验证万辰能否把量贩零食时代形成的小店、低价和供应链能力进行复制。

目前,华南社区零售正在变成硬折扣的新战场。

今年以来,盒马、美团、沃尔玛、天虹、华润万家等玩家都在加快布局社区折扣超市业态。华润万家近日官宣全新社区平价超市品牌万家家选,首家深圳塘朗城店定于515日开业;天虹也推出全新社区业态品牌“daily天虹心选,全国首店同样计划于515日在深圳罗湖开出。

这意味着,惠省嘉要面对的不只是传统社区超市,还有一批同样强调低价、效率和自有品牌的新型折扣玩家。

与盒马、美团相比,万辰的优势在于小店复制、加盟网络和量贩零食时代积累的供应商资源;与华润万家、天虹这类传统商超相比,万辰更轻更快,也没有太多大卖场路径依赖。但反过来看,它在生鲜、仓配和社区会员运营和全品类供应链方面的积累,也未必比传统商超更深。

对于万辰或许也需要意识到,但社区折扣超市不是放大版的零食店。它需要更强的商品开发能力、更稳定的供应链管理,以及对社区家庭消费的更细理解——这是决定它成败的关键。


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今年,离职潮彻底消失了

近期不少互联网企业相关新闻,有披露高额年终奖的,也有在批量裁员的。
可以说,同在互联网行业,大家的待遇各不相同。
但我个人感受是,职场环境很一般。今年,金三银四甚至没什么存在感。
离职潮来无影,去无踪。
犹记得去年的这个时候,很多读者在后台给我报喜,说自己跳槽成功,涨薪百分之多少,到了一个更好的公司发展。
而今年,这类消息寥寥无几。
反倒有不少读者朋友向我倾诉,当前自身在职场中不上不下,进退两难的境地。
后台就收到了这么一个典型的例子:

关注你好久,一直看你分享互联网相关资讯,跟着你接触到了很多有价值的信息,开阔了不少视野。


我今年 35 岁,在目前的互联网企业待了 8 年。从过去看着企业蒸蒸日上,自己的薪水也跟着稳步有升,到这几年企业时不时在裁人,奖金全砍,不断倾斜资源往新的研发部门,我也开始焦虑。


这两年新进来的都是年轻人,卷得不行。这逼得我也跟着硬拼,走得比之前晚,体感比之前更累,也担心哪天卷不动自己失业。


眼下,尝试跳槽却迟迟没有下文,我能怎么办?

这留言看得我直摇头。这几年互联网变化很大,虽然互联网各厂的财报以及公布的年终永远光鲜亮丽,实际部门之间待遇天差地别,更别说其他企业了
而很多朋友在近几年因为自身待遇改变而困惑、焦虑,究其原因,还是大家没搞懂,职场赚钱的基本逻辑。
身为员工,上班领工资,是都因为掌握了某种技能吗?
其实不是的,根本原因还是企业有业务可以分配
只要你还在打工,无论薪水多高,都不是对个人身怀某种技能的肯定,其核心还是因为企业有业务可以分配给你干。
过去几年,互联网鼎盛时期,到处都有蛋糕能分。
企业若是沾点互联网的边,都能创造巨大的盈利空间。
因此,很多企业有足够多的岗位以及业务,需要招揽人手。
而现在,很多企业盈利模式已成熟,运营趋于稳定,甚至开始有了下滑的趋势。很多项目不需要人才冲锋陷阵,只需要维持基本运营。
活儿少了,那么需要的人自然也少了。
企业也自然地通过裁人,缩减人力成本,以此达成降本增效的目的。
说穿了,无论你打工打到什么层级,是部门主管还是总监,永远都是被动的一方——因为你的岗位和工作职责永远都是企业分配的。
而企业一旦组织架构、运营模式发生改变,很多人就不可避免地陷入可能失业的困局中。
这并非空穴来风。开年以来,各大巨头纷纷开始追逐新的领域,向其倾斜大量的资金,加大芯片、算力等方向的投资力度。
另一方面,AI 发展日新月异,很多企业都在布局,以此重塑产品形态,创造全新的用户体验和业务模式,以此提高商业变现能力。
但是想要真正将这类项目落地,涉及了很多未知的领域,需要有类似经验的人来开拓疆土。
这个时候,工作了几年,甚至十几年的员人,在原有的岗位上习得的技能单一,思维模式早已固定。
面对新的领域,过去经验全都不作数。
没有这场新项目的入场券,他们只能无奈地被卡在门外,留在原地大眼瞪小眼。
但继续留在原来的岗位,竞争开始激烈。有很多刚毕业不久的年轻人也来和自己抢这一亩三分地。
而这个时候大家体力心力都逐渐下滑,就算拼得过一时,也总有比不上年轻人的那一天。
更别说年轻人不仅更有活力,而且期望薪资相对低,对比起来性价比极高。
因此,我们技能再优秀,经验再丰富,这个时候公司不大愿意再为他们创造的价值付钱了。
等我们的电池耗尽,就会被企业像废旧零件一样无情抛弃。
因为年轻人遍地,AI 也在迅速发展,一旦被裁,在职场无异于走上回不了头的下坡路。
彼时大家上有老下有小,每个月固定开支摆在那,如头顶上悬着一把达摩克利斯之剑
除了自身生活费用,父母养老、孩子教育、房贷车贷……本来开支都靠每月收入支撑。
收入突然中断,很容易收入跟不上支出,整个家庭生活摇摇欲坠。过去好不容易努力才换来的理想生活,就这样逐渐离自己远去。

如果你依旧觉得无所谓,请你仔细思考一下:

现在的你在企业待得如何?预计能再待几年?

如果收入突然中断,有信心转行到 AI 等新兴行业吗?

如果不能,维持现状能撑多久?

……

这些问题,就算现在没遇上,未来也总要面对。

目前,整个互联网端都在剧烈变化,我们也正处于前所未有的变革中。

对此,我们也得调整心态和预期,未雨绸缪,才有可能守住好不容易打拼、积累的财富。

而想要守住财富,我们极需要寻找稳妥的第三条路,那就是找到属于自身的被动收入,让钱生钱,让自己真正地于世俗的竞争。

在这里,再一次强烈建议大家,要尽快找到家庭收入第二增长曲线,来维持过去的高收入水平。

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经过这几年的积极布局,身边很多朋友已经很少为赚钱这件事情而发愁,可以有更多时间做自己的事,孩子也可以安心读书和深造,也不担心自己可能因为失业而断了收入


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你吃的猪蹄是前蹄还是后蹄?最简单的区分方法竟然是……

猪蹄是种美味的食物,不管是黄豆炖猪蹄还是木瓜猪蹄锅,都是我心里的白月光。靠着猪蹄的滋养,我曾经一周之内白白胖胖地长了5斤。要不是我妈让我悬崖勒马,我还是会炖猪蹄卤猪脚地吃下去。总之,猪蹄是个好东西。



最近,我竟然听说有的地方只吃前猪蹄不吃后猪蹄,因为前猪脚往里捯钱后猪脚往外刨钱……这是什么理论,明明都是猪蹄为什么要歧视?


美味的大猪蹄儿!丨omnivorescookbook.com


猪的前脚后脚真的有区别吗?难道不是一样好吃,为什么要放过后蹄! 


我替后猪蹄不服。不过话说回来,能从结构上判断猪前蹄和后蹄吗


首先,从形态上,很难。功能决定形态,人的上肢和下肢不一样,鸟的上肢和下肢不一样,因为有分工。但像猪、牛、羊这类四条腿满地走的生物,前后蹄在外表上没有明显区别


小猪佩奇要是站着走路上下蹄肯定不长一个样!丨作者供图


第二点,我想到了脚趾数。与人类不同,很多哺乳动物前后肢拥有不同的脚趾数。比如猫和狗,都是前5后4,前脚比后脚多一个指头。与猪同属于有蹄类动物的貘,脚趾数前4后3。当我抱着希望把目光投向猪的时候,发现猪的前后脚都是四个指头,几乎一模一样!


你能分清这些四个指头的猪蹄是前是后吗?丨作者拍摄


我放弃从外观上做简单判断后,只能去查解剖学图谱。猪这种生物,和大部分哺乳动物的骨骼构成都差不多,前腿有胳膊肘和手腕,后腿有膝盖和脚踝。而肘关节和膝关节的运动方向是相反的,一个向后顶一个向前顶。只要拿着一条猪腿,查看离躯干最近的关节,就能通过是肘还是膝判断前后脚


前腿后腿,哺乳动物四肢就这么几个大拐弯。丨作者供图


但要找整条腿判断实在太怕麻烦。如果通过踝关节和腕关节呢?虽然猪的这两个关节比较复杂,有多块不规则的小骨头,但有个较直接的方法是找脚后跟(跟骨)。猪的脚后跟不接触地面,是一个向斜后方突出的柱状结构,前腿没有。


对于这个解答,我还是不太满意。于是我来到北京某大型超市生鲜区询问工作人员。再三问询,我在散装猪蹄冷鲜柜旁找到一位大姐。大姐说,要前蹄就给你找前蹄,要后蹄就找后蹄。说着,把冰柜内一箱猪蹄排排队,前蹄一排,后蹄一排。


红箭头是超市大姐所说的“筋”。丨作者拍摄


据大姐说,前蹄有“筋”,后蹄没有,接着在白胖的猪脚上笔画了两下。经过指点的我还是没明白。内心哭泣着回来继续查资料。


查完一圈我终于领会了“筋”的含义,大概指肌肉和跟腱。在猪蹄断面上,前蹄露出的肌肉要更加粗壮。确实,猪的后脚更加骨感,没有太多肌肉附着。这样一刀下来,砍成猪蹄,前蹄断面靠猪掌心的那侧会有一段肥硕的肉,就是俗称的蹄筋。

灵魂蹄筋肉。丨作者供图


总结,查了一晚上资料,我发现想要辨别猪前蹄和猪后蹄,相比找脚后跟、买半扇猪、分关节面、看断面,最简单的方法就是……劳动外包!不仅超市工作人员会非常热心地给你挑好前后蹄,而且有的商户直接就分别包好了啊!


一份包好的猪前蹄。丨作者供图


作者:vicko238

编辑:Fangorn


 一个AI 

一个AI抠了抠脚。


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如有需要请联系sns@guokr.com


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防止肥胖,要像猪一样吃饭

说出来你可能不信,有科学家建议你“向猪猪学习减肥”


2023年3月,美国和加拿大的研究者在《代谢》(Metabolites)期刊上发表了一篇论文,《对抗肥胖,要像猪猪一样吃》


图|Giphy


科学家一脸认真地表示,猪猪是非常合适的肥胖研究对象。猪猪经常吃得非常健康且营养均衡。而且猪猪还发展出了“顺应生理时钟、不容易发胖的自然进食法” ,而人类已经不幸失去了这种本能。


猪猪,优异的研究对象


一提到猪,大家就会想到肥。


虽然猪猪的确是非常合适的肥胖研究对象,但并不是因为它肥。


事实上,现在的猪猪平均体脂率,在人类身上属于可以看到腹肌的程度


俺们猪猪体脂率很可能比你低呢|图虫创意


猪猪之所以越来越瘦,人类越来越胖,主要是因为人类爱吃瘦肉,所以现在养殖的猪猪里越来越多瘦肉型。


有研究曾经精确测定了48只猪猪的体脂率,发现猪猪的平均体脂率是17.8%,范围在9.3%~24.3%之间。


这个值甚至低于很多人类的体脂率,男性体脂率一般在12%~20%,女性体脂率一般在21%~30%。


人类体脂率示意图 | www.topendsports.com/testing/tests/bodyfat-visual.htm


猪猪适合做肥胖相关的研究,真正的理由如下:


猪猪类人


猪和人的生理机制/消化道结构/消化率系数/代谢通路都非常相似。


和人一样,猪猪也是杂食性动物。


在野外,猪和我们一样,经常吃植物的根茎叶果实,吃鸡蛋,吃昆虫,吃蜂蜜,如果有肉,就会很开心地吃肉。


猪源胰岛素,曾经用来治疗人类的1型糖尿病。猪猪胰腺里提取的消化酶,曾经用来治疗人类的胰腺功能不全。猪猪的转基因器官,未来很可能可以移植给人类,治疗人类的器官衰竭。


更重要的一点是,猪猪的数据很靠谱!


猪猪可以做大规模研究。养猪场里的猪猪要多少有多少。


猪猪的饮食可以严格控制,绝不会自行额外加餐


要说服人类吃无聊的健康食物,本身就很困难。尤其是时间长了,身边又有朋友在吃烧烤喝奶茶之类,人类就很难不越轨。


猪猪也不会欺骗研究人员,吃了还说自己没吃。


猪猪好乖的,让吃啥吃啥|图虫创意


相比之下,人类在上报自己的饮食时,经常会省略掉一些“说出来科学家可能会生气”的项目。


总之,猪猪的数据可以作为人类很好的参考。


猪猪到底怎么吃?


关注身体发出的自然信号


猪猪和人的显著区别之一,就是“什么时候吃”。


相比猪猪,人进食的时间显得有点“不合时宜”。


人的饮食通常受情绪驱动,而且往往在“符合社会规范”“方便获得食物”的时间进食。


没有什么是一顿大餐解决不了的|Giphy


相比之下,猪猪努力在符合自己生理需求的时间进食,胰岛素、褪黑素和皮质醇可能是驱动因素。


(人可能失去了这种本能。)


猪猪不喜欢一顿吃很多的大餐,更喜欢少食多餐,比如一天5~6顿。


分析显示,这样的少食多餐,会让猪猪的血糖比较平稳,比较不会触发葡萄糖转化为脂肪。


这样,即使总卡路里不变,猪猪也比较不容易发胖,肌肉也比较发达。


猪天生喜欢吃早餐,也喜欢吃晚餐,一般19~20点的晚餐吃得最多。


猪猪一天不同时段的自然进食曲线 | 论文


按照这个自然节律进食,猪猪是最不容易发胖的。


然而,一旦偏离这个饮食模式,猪猪就容易长胖。


有一次,科学家强行让小猪仔的进餐时间改变了12小时。结果是,小猪仔们的身体活动量下降了7%,脂肪增加了7%。


结论是,对猪猪来说,19~20点吃下去的卡路里不容易转化为肥肉,但如果半夜吃同样的卡路里,就会变成肥肉


(马无野草不肥,猪无夜宵也不肥。)


还有一种情况,是地位低导致没法“按照自然节律进食”


如果猪是群养的,那么地位高的猪想什么时候吃就什么时候吃,因此可以按照自然节律进食。


但地位低的猪就没那么好运,它们需要等地位高的猪吃完了才能吃,所以它们在“自然进食高峰期”吃得不足,就只能在其他时段多吃点来进行补偿。


地位高的猪猪想吃就吃|Giphy


结果是,地位低的猪更容易发胖。


这符合肥胖里的“保险假说”(insurance hypothesis),也就是说,“食物供应的安全无法保证,是发胖的驱动因素”。


由于无法保证“想吃就吃”,只能在“吃得到的时候吃”,饮食模式和内分泌模式无法协调,从而导致肥胖


在口味上,针对猪食的“适口性”研究显示,猪猪和人一样喜欢吃不健康的甜食,也就是胰岛素指数高的食物。


怎么会有猪猪不喜欢吃甜筒!|Giphy


但饲养员会从营养上考虑,所以猪猪通常还是被逼着多吃蔬菜、全谷类、豆类。


这些食物消化得慢,血糖不会迅速飙升,从而更容易长瘦肉。


研究发现,猪猪不爱吃健康食品,但只有健康食品的时候,它们也就将就吃了。


即使喂食时间不太对,猪猪依然不怎么发胖,为什么呢?


可能是因为,猪食的营养实在是十分均衡,可以说是绝佳的健康平衡膳食。


天生的遗传影响很显著


不是每只猪猪都拥有“容易长肥肉”的体质。


比如皮特兰猪就是瘦肉型猪,看上去好像它们每天都在健身房锻炼(←论文原话如此)。


梅山猪(原产中国,太湖猪的一个类群)就是肥肉型猪,长得好像沙发上的肥宅(←论文原话如此)。


瘦肉型猪猪 vs 肥肉型猪猪 | 维基


两大类猪猪的区别,主要在于拥有多少肌肉,以及利用能量的方式。


瘦肉型的猪猪通常性成熟得比较晚,肌肉生长的能力比较强,脂肪少,在寒冷环境里热量很容易散失。


相比之下,肥肉型的猪猪通常性成熟得比较早,肌肉生长的能力比较弱,在寒冷环境里有脂肪保温,热量不易散失。


瘦肉型的猪对饲料的要求比较高,为了肌肉快速生长,通常要高蛋白低碳水的饲料(←是不是很像健身教练让你增肌时吃的东西)。


你也要多吃高蛋白低碳水的“饲料”哦~|图虫创意


以前我们国家喜欢养肥肉型猪,肥肉型的猪还有个好处——“耐粗饲”。喂什么都能吃,吃什么都长肥膘。这种猪的体脂率就不一定比人低了。


后天遭遇也会影响


如果猪猪在胎儿阶段或者在幼年阶段,遭遇过缺氧、营养不足等逆境,就会变成“易发胖”体质


这些猪猪出现了类似2型糖尿病的胰岛素抵抗现象,这些猪猪对胰岛素不敏感,导致胰岛素不能正常发挥作用。


从分子机制上,这属于“表观遗传编程”。后天的遭遇,可以调节先天基因的表达。


对人类来说,就是胎儿时期和幼年时期遭遇过饥荒的人,更容易患2型糖尿病和肥胖症


然而,猪猪非常厉害的一点是,虽然变成了“易发胖体质”,但现实里真正变得严重肥胖的猪猪却并不多


研究发现,这些胰岛素抵抗的猪猪,似乎能感受到自己的血糖变化。如果吃的是普通饮食,这些猪猪会自动控制食量,吃得偏少。但如果吃的是“低升糖指数”的“糖尿病健康饮食”,这些猪猪就会大口干饭,吃得更多!而且在吃“糖尿病健康饮食”时,它们生长速度会和其他猪猪一样迅速。


(相比之下,人类已经失去了这种“感知饮食是否会造成过高血糖”的能力。)


猪猪还会遭遇另一类重要的事件——阉割。


阉割后的猪猪……吃得更多了。


维持同样的体重,需要吃最多的是阉割过的公猪,其次是没阉割过的母猪,吃最少的是没阉割过的公猪。


也就是说,对猪猪来说,在失去某种世俗的欲望的同时,也失去了留住身上猪肉的能力。


要长肌肉,营养均衡非常重要


研究还发现,对猪猪来说,长肌肉真的很难,相比之下,长肥肉可就太容易了


对你来说也是这样的~|Giphy


吃下去的东西转化为脂肪,似乎是“最简单的通路”。


将食物转化为肌肉,需要猪食里营养均衡,不缺氨基酸、矿物质、B族维生素、磷酸盐等等微量营养素。


磷酸盐是很重要但常被忽略的营养素,如果猪猪吃淀粉的同时磷酸盐不足,淀粉就容易转化为脂肪。


而磷酸盐充足时,猪猪就更容易将卡路里转化为肌肉,而不是脂肪。


有个研究让猪猪吃磷酸盐充足(0.475%)的猪食和缺乏磷酸盐(0.08%)的猪食。结果是,缺乏磷酸盐那组猪猪吃得更少,食量少了4%,然而,它们的脂肪增加了17%~21%,而总肌肉量少了6%~8%。

动物们似乎能感觉到自己缺少磷酸盐,有时候食草动物会开始咀嚼骨头,就是为了获得磷酸盐。


食草动物的“食骨行为”(Osteophagy)通常是因为缺少磷酸盐 | Thetford Private Game Reserve


研究还显示,(对猪猪而言),没有垃圾食品,只有垃圾食谱。只要配比得好,营养足够,猪猪依然不会过度肥胖。


有一个研究,是让猪猪吃用“超加工食品”为原料制作的猪食。


荷兰的一家动物饲料厂收集了一大堆人类的报废食品——饼干、焦糖、面包、软糖、奶油……都是看上去就会发胖的东西。


图源:Giphy


然而,以这些东西为原料,再加入足够的营养素,配比出来的猪食给猪猪吃下去,猪猪居然没有明显变胖。


顺便说一句,肌肉长得够多,猪猪就不会变成易发胖体质。


在猪猪身上,每消耗1千卡的净能量,能合成0.916千卡的脂肪。


而那1千卡的净能量如果用在制造蛋白质上,就只能形成0.511千卡的蛋白质。


而且脂肪形成以后,就不太更新,静静躺在猪猪身上,消耗的额外能量并不多。


但肌肉形成后,蛋白质还要不断更新,于是就需要不断继续耗能。


果糖,可能真的不健康


猪猪吃果糖有三大问题,一是消化率低,二是对肝造成负担,三是诱导肥胖


果糖天然存在于水果、蜂蜜里,不过,近几年来果糖大量出现在加工食品和甜饮料里。原因是人类发现了用玉米制造大量果葡糖浆的办法, 于是这种极度便宜的糖就占据了市场。


果葡糖浆大量出现在加工食品和甜饮料里|编辑拍摄


然后人类就吹气一样地胖起来了——当然还有其他多重因素,但果糖在里面绝对有贡献


果糖在肝脏里代谢,代谢过程中会消耗掉很多磷酸盐,而且产生的脂肪很容易堆积在肝脏里,导致脂肪肝。


从消化讲,在猪猪身上的研究发现,小猪仔的肠道能吸收98.3%的蔗糖、98.3%的葡萄糖。但只有86.6%的果糖。另外,果糖可能引起小猪仔腹泻。对人类来说,可能也存在类似情况,有些人类可能不太能吸收消化果糖。


有一个“果糖过冬假说”,认为果糖诱导脂肪曾经是有利于生存的。以前果糖出现,都是在秋季的水果里,这时候野生动物吃了高果糖食物,诱导变肥,在身上囤积一大堆脂肪,建立能量缓冲和储备,就可以度过食物稀少的寒冷冬天


问题是,现在果糖的四季无限量供应,已经搞得身体“天天要过冬”了。


脂肪,猪猪吃啥就长啥


在脂肪上,猪猪有个显著特点——吃什么脂肪,就长什么脂肪


基本上,猪猪吃饱和脂肪,就长饱和脂肪;吃不饱和脂肪,就长不饱和脂肪。


这个其实有给养猪业带来一些麻烦。


饱和脂肪在室温下是固态,而不饱和脂肪在室温下是液态。有些养猪户在猪食里掺了蛋黄酱之类的不饱和脂肪,结果猪猪也长出了很多不饱和脂肪。结果是,猪肉变得不好切片了——因为在室温下,一些脂肪呈液态


这几年人们吃下的不饱和脂肪也越来越多。一个猜想是,这让人们体内的脂肪也更加不饱和,更加“流动”。在重力作用下,身上多余的脂肪就很容易下垂,看上去也就更容易显老。


猪猪的减肥经验总结


猪猪带给我们的减肥启示,总结如下:


不用上班按照身体的生理节律进食,不容易发胖。

②营养均衡,就不容易发胖。缺乏微量营养素如磷酸盐,就容易长肥肉。

③曾经遭遇过饥荒(自己过度节食也算)后,身体更容易长肥肉。

④少吃果糖。

⑤摄入的总热量非常重要。控制猪粮的卡路里,可以非常精准地调节猪的体重变化。人很可能也是这样。


参考文献

[1]van Kempen, T. A. T. G., & Zijlstra, R. T. (2023). Eat like a Pig to Combat Obesity. Metabolites, 13(3), 420. doi: 10.3390/metabo13030420

[2]Mitchell, A. D., Conway, J. M., & Potts, W. J. (1996). Body composition analysis of pigs by dual-energy x-ray absorptiometry. Journal of Animal Science, 74(11), 2663. doi:10.2527/1996.74112663x 


作者:游识猷

编辑:Odette、黑jio妹妹

封面图来源:《千与千寻》截图


 一个AI 

猪猪很健康,猪猪很诚实,猪猪很好吃,猪猪帮助科学进步。听我说,“谢谢猪猪。”


本文来自果壳,未经授权不得转载.

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七万家茶企,比不过一个立顿?怎么破?


今天我们要说一个,来自茉莉花产业的调研。有人可能会说,这离我有点远吧?除了有时会买点茉莉花茶,这个产业跟普通人几乎没关系。

别着急,我建议你看到最后。因为茉莉花产业里,有一套非常特别的逻辑。在这我斗胆起个名字,姑且叫它“钥匙型产业”。什么意思?你看,钥匙为什么有价值?不是因为它本身精美,而是因为它能够开启一把锁,能打开一扇门。门后的东西越值钱,钥匙就越值钱。

而所谓“钥匙型产业”,也就是,这个产业的核心价值,不在于它本身的大小,而在于,它能够解锁另外一个,或者多个规模更大的产业。

作者:黄碧云
来源:得到App《得到头条》
01

茶企挑战:在“标准化”和“非标准化”之间切换

前段时间,资深零售咨询专家,黄碧云老师,专门去国内最大的茉莉花产业基地,广西横州做了调研。
广西横州中华茉莉园
黄碧云拍摄
要想详细了解,我们得先从一个困境说起。这个困境是关于“中国茶企”的。
在很多年前,坊间一直流传一个说法,叫,“中国7万家茶企,干不过1个立顿”。这个说法最早脱胎于新华社的一篇报道。报道里提到,2008年,中国大概有7万家茶叶企业,近1000个县都有茶叶生产和销售,总销售额加在一起大约300亿元人民币。而联合利华旗下一个“立顿”品牌,一家的年收入就接近230亿元人民币。
7万家加在一起,才勉强比立顿一家多出三分之一。虽然算不上“打不过”,但至少是在同一个“量级”。但问题是,我们可是7万家茶企啊,对面才一个品牌。
后来也有人对这个数字有过质疑,认为是统计口径不同造成的。但“7万家茶企打不过1个立顿”的说法,还是流传开了。
那么,为什么会这样呢?是品质问题?品牌运营问题?都不完全是。关键的卡点,藏在一个更底层的逻辑里:中国茶叶是非标产品。
你看,茶叶的品质,取决于土壤、海拔、气候、采摘时节、炒制师傅的手法,每一个变量都在影响最终的味道。龙井今年和去年不一样,这座山的和那座山的不一样。换句话说,这种“每一批都是冒险”的特性,让很多茶企很难建立品牌信任。消费者不知道下次打开包装,喝到的还是不是同样的味道。
结果就是,没有标准化,就没有品牌资产,就永远困在小散乱的农业逻辑里。
很多茶叶的口味未必不如立顿,但立顿的优势在于,每一包都一样。这种稳定性,是成为品牌的关键基础。
而且更麻烦的地方在于,对很多茶企来说,他们也面临一个两难的处境。假如努力往标准化上靠拢,一来难度很大,首先就没有统一标准。二来,这个“非标准”的味道,很多茶企业放不下,这毕竟是他们“独特性”的一部分。
换句话说,茶企面对的问题是,怎么在“标准化”和“非标准化”之间自由切换。既能用口味稳定的标准品来撑起规模,也能用非标准的产品维持独特性。
02

茉莉花:解锁了一个千亿级的茶叶市场

那么,你用什么来解锁这个“标准与非标准”之间的自由切换呢?这就要说到,我们今天的主角,茉莉花了。
茉莉花都做了什么呢?
首先,它解锁了口味的标准化。你有没有发现,各个品牌的茉莉花茶饮料,口味出奇地接近?甚至喝不出什么差别?
因为茉莉花茶的制作,有一道核心工序叫“窨制”。新鲜的茉莉花苞,在夜里慢慢开放,释放香气,香气渗入旁边铺开的绿茶叶片,这就算完成了一次窨制,也叫“一窨”。重复这个过程,就是二窨、三窨。高档茶能做到八窨以上,一斤茶可能要配上差不多等重的鲜花,反复窨七八次,耗时将近一个月。
在这个过程里会发生了一个关键的转化,茉莉花的香气,把不同来源绿茶之间的品质差异屏蔽了。
你看,云南绿茶口感厚重,浙江绿茶清淡,福建绿茶带矿物感。但经过茉莉花香气的覆盖和渗透,消费者感知到的主要是茉莉花香,茶底之间的差异,退到了背景里。
简单说,一个饮料品牌可以根据市场行情,灵活切换绿茶来源,而最终呈现给消费者的产品口感保持基本稳定。
注意,到这一步,一个连锁反应就启动了。饮料企业输出稳定的口味,稳定的口味带来规模化的销量。而茶叶饮料的需求,又带动了饮料企业对茶叶原料的需求,整个茶叶原料市场都迎来了增长。而解锁这一切的关键之一,就是茉莉花。
其次,茉莉花还解锁了“库存”。整个中国原叶茶市场里积压的滞销产品,有了一条新的出路。铁观音卖不掉?转成茉莉花茶底。福鼎白茶前几年被过度炒作,价格崩了,库存积压?转成茉莉花茶底。夏季绿茶品质偏低,卖不上价?还是转成茉莉花茶底。
最后,茉莉花还解锁了一个新的品牌市场。过去十年,中国新茶饮市场爆发式增长。蜜雪冰城、霸王茶姬、古茗、喜茶,这些品牌需要稳定的茶底供应。而茉莉花茶,恰恰满足了这个需求,口感稳定、香气明显、成本可控。
今天,以茉莉花为原料的茉莉花茶,成了中国无糖茶市场里最大的单品类。
换句话说,茉莉花产业本身不算很大,全球产量也就十几万吨。但它像一把钥匙,解锁了一个千亿级的茶叶市场。这也是为什么我们管它叫“钥匙型产业”。
03

“数字茉莉”:横州茉莉产业的关键护城河

但是,说到这,又引出另外一个问题。茉莉花本身毕竟是个农产品,你怎么确保它自己产量稳定,能够跟得上整个茶叶产业的需求呢?况且即使需求跟上了,这里面还有一个问题,就是万一大家发现茉莉花需求大,都开始种植,导致供应过剩,价格崩盘怎么办?
你看,栀子花,比茉莉花更香,而且采后可以冷冻保存,运输方便,听起来各项指标都比茉莉花强。
两三年前,栀子花突然大火,很多新茶饮品牌推出了栀子花系列。后来资本进来,大批农户跟风种植,香精冒充鲜花的劣质产品也大批涌入。消费者踩雷几次,对整个品类失去信心,需求断崖下跌。而此时扩产的农户已经没有退路,大量滞销。一阵风来,一阵风散。今天你基本看不到栀子花系列产品了。
这种从稀缺到涨价,从涨价到一拥而上,引发产能过剩导致价格崩盘的循环,几乎是所有农业品的“天敌”。茉莉花产业怎么避免这个问题?
关于这个问题,我们可以看看广西横州的做法。现在业内有个说法,全球10朵茉莉花,有6朵来自横州。这主要是因为横州有着特殊的地理禀赋。横州的地貌叫红土小丘陵。这种土排水快,不蓄水,而茉莉花最怕涝,这种环境对茉莉种植非常友好。加上横州地质疏松,地形连片,不像云南的茉莉花分布在险峻山地,横州的种植区可以大片相连,既便于统一管理,也便于工厂就近取货。
那么,当地既然有这么多人种植茉莉花,你怎么避免极端情况呢?比如产能过剩,或者价格崩盘。
针对这个问题,横州研发了一套叫做“数字茉莉”的系统,这套系统也是整个横州茉莉产业最关键的护城河之一。
横州农户茉莉花交易现场
黄碧云拍摄
具体来说,这个“数字茉莉”系统有三个核心功能。
第一,信息透明。
比如,价格透明。每天下午四点到六点,横州的鲜花交易市场开市,农户把当天采的花送来过秤,秤是政府统一配置的,重量和价格实时上传到系统。农户拿出手机扫一下码,钱秒到账。所有人都能在小程序上看到当天的实时成交价和成交量。市场完全透明,没有人能单边压价,也没有人能哄抬。
再比如,产能透明。横州的茉莉花产业,用卫星遥感监测全市12.5万亩种植基地。AI相机实时测产,预估当日产量。政府随时知道种了多少、产了多少。同时,这套系统会用大数据分析历史交易,预测价格走势,发布“交易指导价”。在花期来临前,提前通知加工厂扩大收购能力,避免鲜花积压。减产时,提醒工厂提前储备原料。
第二,按需种植。也就是,当地不是“先种植,再考虑怎么卖出去”,而是,企业先通过平台提前下单,农户根据企业订单量按需种植。
第三,横州政府还为茉莉花种植提供了“兜底保障”。包括,金融支持、农业保险、财政补贴,三重兜底。具体的运作机制我们在这就不展开了。简单说,就是通过“数字茉莉”的交易记录,相关部门能够及时了解行业的具体信息,然后根据实际需求,给予政策层面的支持。这个支持力度有多大呢?仅仅是2023年,横州市财政投入茉莉花产业的发展经费,就超过5000万元。
换句话说,横州不是让农户“自己判断市场”,农户只需要按标准种好花,其他的,系统来兜底。而且这个产业的回报也非常清晰,横州茉莉花产业的税收,2024年已经超过1亿元,2025年达到1.45亿元。
说到这,我们再回到开头那个词,“钥匙型产业”。茉莉花市场为什么崛起?因为它成了解锁更大的“茶饮”市场的钥匙。
换句话说,一个产业实现价值的方式,从来都有两条路。要么是自我演化,直接面对消费者。要么是成为钥匙,去解锁另一个更大的产业。
而且千万不要小看后者,要知道,中国的产业规模基数极大,占据其中一个细分领域,这本身可能就是一个超大机会。
在这里,也要特别感谢黄碧云老师带回的一手调研。假如你想了解更多,可以关注黄碧云老师的得到知识城邦。
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