图片拍摄：界面新闻 卢奕贝

界面新闻记者 | 卢奕贝

界面新闻编辑 | 许悦

近日，界面新闻获悉，美宜佳计划探索一种全新店型。

其中，一个重要方向是餐饮型门店。按照规划，这类门店的鲜食餐饮占比将达到40%以上，围绕早餐、咖啡、午餐、下午茶、晚餐、夜宵等“一日六餐”需求组织商品。相比传统便利店，它更强调即时餐饮能力，而出餐稳定、标准化复制，被美宜佳视为这一模型的主要竞争力。

不同于单纯更换门头、优化陈列的形象升级，这一轮新店型会以开新店和翻新老店两种方式，逐步向4万多家门店体系推进，直到门店模型能适配更多目标商圈。

对于这类新店型，美宜佳方面5月26日回复界面新闻称：“本轮调整“本质上不是做某一个单点创新”，而是围绕现有门店规模基础上的经营质量提升，持续优化门店模型和组织支撑能力。现阶段，公司更关注三件事：提升单店经营质量和加盟商的可持续收益能力；增强门店在鲜食、即食等高频消费场景中的服务能力；提升不同商圈下商品、服务与门店模型的适配度。”

这意味着，美宜佳正在从过去更擅长的“开店能力”，转向对单店模型、商品结构和加盟体系的再改造。

在此之前，美宜佳已经做过一轮门店形象升级。2024年7月，美宜佳发布6.0门店形象，强调模块化、智能化设计，以及更年轻的视觉表达。按照其公众号资料，目前美宜佳主推四种门店模型，包括Std综合店、Pro餐饮店、Mini便利小店和Plus社区大店。其中，Pro餐饮店面积大于或等于45平方米，以便利餐饮为核心，聚焦一日五餐，满足餐饮高频消费需求。

但这次测试的新店型，并不只是6.0门店或Pro餐饮店的简单延伸。

美宜佳方面表示，相关店型仍处于测试和优化阶段，尚未正式定型。从现阶段看，新店型在商品组合、餐饮能力和运营方式上，会与现有店型有所区分，更强调围绕高频消费场景去提升门店的即时服务能力。对于餐饮和鲜食能力相对更强的模型，目前看会更适合即时餐饮需求较高的商圈，但具体适配范围仍以实际测试结果为准。

这场变化，首先来自美宜佳自身规模增长后的压力。

美宜佳已经是中国门店数量最多的便利店品牌之一。界面新闻此前报道，美宜佳2025年7月门店数突破4万家，甩开第二名易捷一万多家门店。但快速扩张也带来了加盟管理、食品安全、商品品质和终端运营等一系列挑战。

烟草、饮料等过去支撑便利店现金流的品类，也很难再带来足够增量。对于加盟商来说，难赚钱会导致赚灰色钱。

今年3月14日，《广东3·15晚会》曝光多家美宜佳便利店门店存在涉嫌出售假烟的情况，引发全网关注和热议。

在这种背景下，鲜食和餐饮几乎是便利店少数仍有想象力的方向。

原因并不复杂。鲜食能提升消费频次，也能让便利店从“顺手买一瓶水、一包烟”的补充性渠道，变成解决一餐饭的目的性场景。早餐、关东煮、饭团、便当、咖啡、烤肠、车仔面，这些商品的毛利和复购价值通常高于普通标品。对便利店而言，做鲜食不只是增加SKU，而是把门店改造成一个小型即时餐饮网点。

美宜佳不是没有意识到这一点。过去几年，它已经陆续在门店中增加包子、关东煮、烤肠、便当、咖啡等商品，也尝试结合区域口味做差异化供给，例如在河南门店卖胡辣汤、在湖北门店卖小龙虾拌粉。但从消费者心智看，美宜佳的鲜食业务仍然不算强势。

这与其原有加盟模式有关。鲜食不是把商品摆上货架那么简单，它要求总部具备更强的供应链、研发、冷链、品控和门店执行能力。一个包子好不好吃、关东煮汤底是否稳定、饭团保质期怎么控制、便当损耗谁承担、门店员工会不会按标准加热和陈列，都会直接影响消费者体验。

对罗森、7-Eleven、全家这类外资便利店而言，鲜食是品牌心智的重要组成部分。消费者走进罗森购买饭团、便当、甜品、关东煮，是一个相对明确的消费动作。但对美宜佳而言，消费者过去更熟悉的是烟酒、饮料、零食和社区便利服务。换句话说，美宜佳有门店密度，但在鲜食餐饮上还没有形成足够鲜明的品牌力。

界面新闻5月27日走访深圳福田区一家美宜佳6.0门店看到，该店位于写字楼内，售卖较多鲜食类产品，包括包子、关东煮、车仔面、鱼蛋、饭团、茶叶蛋、烤肠、便当等，全天营业时间内均有供应。下午2点左右，包点、关东煮、烤肠等产品已几乎售卖一空，部分鸡肉串产品已经无货。

这说明，在写字楼等即时用餐需求强的点位，美宜佳鲜食确实有消费基础。但更现实的问题是，竞争也会变得更直接。

在上述美宜佳门店十米左右，就有一家罗森便利店。罗森门口用红纸写着醒目的“关东煮套餐9.9元7件”，而隔壁美宜佳的特价套餐为9.9元4串。对于消费者而言，一旦美宜佳更强势地切入鲜食餐饮，它比较的对象就不再只是附近的小超市、烟酒店和夫妻店，而是罗森、7-Eleven、全家，以及大量早餐店、轻食店、咖啡店和外卖平台。

这也是美宜佳新店型真正的难点：它既要做餐饮，又不能变得太重。

便利店鲜食的核心不是“能不能做饭”，而是能否在极小面积、有限人力和高峰时段里，稳定完成出餐、补货、清洁、损耗控制和食品安全管理。对于大量由夫妻店主经营的加盟门店而言，增加鲜食比例意味着投入更多设备、更多培训，也意味着日常运营复杂度明显上升。如果总部不能提供足够标准化的供应链和运营支持，鲜食很容易变成加盟商自己的负担。

美宜佳也意识到这一点。对于新店型带来的门店调改和模型升级，美宜佳方面称，总部会提供门店调改指导、商品与营销支持、店型升级配套支持、数字化工具和一线运营帮扶等。其原则是根据不同门店基础和商圈条件，采取更有针对性的支持方式，“成熟一类、推广一类”，尽量帮助加盟商在控制投入风险的前提下提升经营质量。

货盘调整也是这轮变革的另一条主线。

美宜佳方面告诉界面新闻，差异化商品能力，包括自有品牌和定制化开发，是未来持续强化的方向之一。公司希望围绕鲜食、烘焙、水饮、零食等重点品类，逐步提升门店商品的差异化和消费者感知；咖啡板块也会结合现有业务基础持续优化。

这对美宜佳很重要。传统便利店如果只卖标准化品牌商品，很容易陷入价格比较；但自有品牌、定制商品和鲜食，可以让门店拥有更高毛利和更强差异化。对加盟商而言，这也可能成为对抗客流下滑和毛利压缩的新抓手。

不过，变革带来的价值不会立即显现。

美宜佳要面对的是两套能力的重建：一套是前端门店能力，包括出餐、服务、陈列、动线和体验；另一套是后端组织能力，包括商品研发、冷链配送、数字化监测、区域督导和食品安全管控。尤其是在4万多家门店的体量下，任何一个标准都要穿透到全国不同城市、不同商圈、不同加盟商，难度远高于小规模试点。

过去，美宜佳靠低门槛加盟和高密度网络跑出了规模；现在，它需要证明自己不仅能开很多店，也能让这些店更像一家真正的连锁便利店。鲜食餐饮、自有品牌、新店型和组织变革，都是同一件事的不同切面——在4万店之后，美宜佳必须从规模竞争，转向单店质量竞争。

图片来源：视觉中国

由于顾客携宠就餐引发争议，海底捞决定停止这一试点业务。

5月26日，海底捞发布关于携宠就餐的相关说明称，综合各方意见之后，公司决定停止该项试点，三家试点门店即日起均不再提供线下携宠接待服务。海底捞全国其余门店，继续按照相关规范，谢绝顾客携带宠物进店用餐（导盲犬等法定工作犬除外）。

据海底捞介绍，为了探索宠物友好模式，公司从去年开始进行了携宠就餐试点。2025年9月10日，海底捞在深圳上河坊店开启该项试点，2026年3月20日在武汉群星城店开始试点，2026年5月21日在深圳壹方城店开始试点。

针对上述三家携宠就餐试点项目全部停止，海底捞表示，虽然线下试点停止，但海底捞对养宠顾客的关怀不会改变，未来宠物友好服务将全面转至线上，持续开发专属宠物食品、零食、玩具及周边等产品。

海底捞此次决定停止该试点业务的直接导火线和近期的争议有关。5月21日，一段宠物狗在海底捞门店吃蛋糕的视频，引发大量关注。视频显示，有网友带小狗到海底捞就餐，小狗在餐位上，舔食餐盘上的蛋糕。在评论区，有网友称无法接受。

5月22日，该海底捞门店回应，门店是宠物友好餐厅，宠物就餐的区域和客人就餐区域是分开的，宠物有专属就餐区和餐具，不允许上客人餐桌，视频中宠物主人使用的是一次性餐具。

据潮新闻报道，在宠物入店环节，海底捞相关门店只允许已接种有效疫苗的犬猫进入，并禁止深圳禁养犬入店。宠物进入餐区前，工作人员会核查宠物免疫证明，检查宠物体表情况，并进行记录。随后，门店会提供清洁手套、纸尿裤等用品，降低宠物进入公共空间后的卫生风险。

除了深圳之外，近期西安一位消费者携宠物就餐也引发了广泛关注。同样是在5月21日，有网友发视频称，在陕西西安大都荟的太食兽茶餐厅，一名女顾客将宠物犬带上餐桌一起用餐，小狗趴在餐桌上舔食盘子里的食物。

5月21日晚，西安市雁塔区市场监督管理局发布情况通报称，经该局执法人员现场检查，该宠物狗所用餐具及食物均为店内提供的宠物专用餐具和宠物餐包，均放置在四楼隔间，有单独清洗区域及设备，与店内顾客餐具无交叉使用情况。该店负责人表示，在顾客进店时已向其说明宠物不能上桌椅，但在该宠物狗上桌进食时未能及时发现并制止。

鉴于该宠物狗确有在就餐桌椅上进食的实际情况，执法人员要求涉事店铺对所有营业区域及后厨操作环境进行全面消杀。5月21日14时，该店已停止营业，由西安绿园有害生物防治技术服务有限公司进行全面消杀，并对顾客使用的餐具进行更换。

多个城市试点宠物友好餐厅和近年来兴起的宠物经济有关。《2025年中国宠物行业白皮书（消费报告）》显示，2024年城镇（犬猫）消费市场规模增长7.5%，达到3002亿元。90后、00后成为养宠主力军，“毛孩子是家人”的观念持续渗透。宠物消费不再局限于食品、用品、医疗等基础领域，铁路、航司、酒店等纷纷加码宠物友好服务，携宠出行、携宠消费、宠物友好也成为消费行业的热门风口。

深圳是宠物经济发展的主要城市之一。根据深圳市市场监督管理局、深圳市宠物行业协会提供的数据，2024年深圳宠物产业规模已达约100亿元。2024年3月，深圳市在加快服务业高质量发展大会中明确提出“全产业全链条谋划布局宠物经济”的战略定位。

就在携带宠物就餐成为一种新风尚的同时，由此带来的卫生安全问题也备受关注，并常常引发养宠群体与非养宠群体之间的矛盾。数据显示，2025年全国因宠物进入公共场所引发的纠纷同比激增47%，其中商场占比超六成。

今年2月，中国百货商业协会等单位起草的《宠物友好型商场运营规范》团体标准正式施行，对硬件设施、管理流程提出严格要求：需设置物理隔离的宠物活动区、配备专用洗手间与清洁站、建立应急处理机制。许多商场因空间、成本限制无法达标，选择暂停宠物进入。

有评论认为，宠物友好的本质，是城市文明的精细化表达。它不应是“一刀切”的禁止，也不应是无原则的放任，而是在法治规范的轨道上寻求理性平衡。通过规则明确、责任清晰、设施完善，实现养宠人、非养宠人与商业空间的共赢。

图片来源：视觉中国

近日，有网友在社交平台发帖称，入住亚朵酒店时发现，酒店可提供隐藏摄像头检测仪免费借用服务，住客可自行对客房进行全面检测、排查偷拍风险。这一细节迅速引发热议。

随后，界面新闻记者以消费者身份咨询了北京的两家亚朵酒店，客服表示，目前大部分亚朵酒店均已配备；隐藏摄像头检测仪可在入住后前往柜台免费申领，仅可在酒店使用不可带走。

同时，相关门店对界面新闻也确认了此事，称酒店客房日常会按标准流程进行多轮检查和风险排查；同时，为了让顾客更放心，门店提供摄像头检测仪借用服务，顾客入住后，也可以在亚朵小程序/APP上通过【客房送物】入口借用。

根据此前媒体的报道，亚朵酒店这项服务是公司层面的统一要求。自2025年10月起，公司要求每家亚朵酒店至少备用两台隐藏摄像头探测仪，供有需要的住客免费借用。在亚朵酒店的官方宣传和合作伙伴平台上，这项服务被纳入其“安心工程”体系。

从网友分享的截图及现场实拍图片可以看到，亚朵酒店提供的隐藏摄像头检测仪为专业便携式设备，配备红外扫描、信号探测等功能，可检测有线、无线及不联网的微型针孔摄像头，设备放置在专用收纳袋中，无额外使用门槛。

根据最新公开的财报数据，截至2026年第一季度末，亚朵酒店在全国范围内的在营酒店总数已达2088家，运营客房超23万间，注册会员数突破1.16亿，2025年全年实现营业总收入97.9亿元，净利润16.21亿元，同比分别增长35.1%和27.4%；2026年一季度延续增长态势，单季实现营收28.11亿元，同比增长47.5%，调整后净利润4.90亿元，同比增长42%，规模与业绩均处于国内中高端连锁酒店第一梯队。

亚朵酒店提供隐藏摄像头检测仪服务之所以受到关注，是因为它切中了消费者对酒店住宿隐私安全的核心焦虑。近年来酒店隐私安全面临的挑战日益严峻。因隐藏摄像头的存在，从高端连锁酒店到平价民宿，偷拍事件频发已成为行业难以忽视的痛点。偷拍设备日益微型化、隐蔽化，常被伪装成烟雾报警器、电源插座、时钟、纸巾盒甚至沐浴露瓶，令人防不胜防。

更为严重的是，这背后已形成一条从非法生产、销售、安装到视频传播、售卖乃至敲诈勒索的完整黑色产业链。2023年，广东警方破获的一起偷拍黑产案中，犯罪团伙在18个城市87家酒店安装了微型摄像头，数万条隐私视频被明码标价出售。2025年，公安部组织多地公安机关摧毁一个跨境偷拍敲诈团伙，该团伙在境外遥控指挥，在境内完成设备改装、酒店安装、信息窃取和勒索，先后对124名嫌疑人采取刑事强制措施。这不仅严重侵犯公民个人隐私，更对公共安全和社会秩序构成威胁。

有行业专家指出，隐私安全正逐渐成为酒店，尤其是中高端酒店的核心竞争力之一。通过提供安全相关的服务，不仅是在履行其作为经营者的安全保障义务，更是在进行一场品牌营销，塑造酒店“安全、可靠、以用户为中心”的形象。