今天10时19分，处暑到

在《月令七十二候集解》中

“处”是躲藏，终止的意思

而它的意义就是提醒我们

炎热的暑天要过去，秋天就要来

仅此古人才会说：

“处，去也，暑气至此而止矣”

阿尔山杜鹃湖秋

处暑是秋天第二个节气

这个时节正是“秋老虎”肆虐之际

“处暑处暑，热死老鼠”

这句谚语就是我小时候对处暑最大的认识

二十四节气与七十二候

如同“秋波”不是秋天的菠菜一样

“秋老虎”也不是秋天的老虎

目前“秋老虎”没有气象意义上的国家标准

“秋老虎”主要是在进入处暑节气后

并且多发生在9月份

我国南北方在高压控制的情况下

产生高温的一种天气现象

炎热程度略逊于盛夏时节

南方总体上强于北方

这是“秋老虎”的主要特征

图自：中央气象台

处暑是一个收获满满的时节

由于夜寒昼暖

作物白天吸收的养分到晚上储存

因而庄稼成熟很快

在北方，广泛种植的谷、稻

高粱等农作物逐渐成熟

而南方大部分地区已经进入到了

中稻割晒的大忙时节

五谷丰登，美不胜收

正如民谚所说

“处暑满地黄，家家修廪仓”

9月，昭苏马场的麦田迎来一年中

最重要的收获时刻

金色的麦田中，成熟的麦穗收割完成后

秸秆会被打成捆作为牲畜的冬储饲料

摄影／赖宇宁

处暑时节，全国各地有哪些习俗？

南京人过处暑从一碗萝卜老鸭汤开始

北京人吃一只处暑百合鸭……

民间俗语有“处暑送鸭，无病各家”之说

这夏秋之交的节气

究竟和那鸭子之间

有着怎样的微妙感应？

处暑食宜忌

绘画／花花酱

南京人四季都在吃鸭子

但四季各吃什么样的鸭子

比较讲究的人，是要区别对待的

在江苏常州出土的汉代陶鸭

反映了长江流域先民悠久的驯化

饲养与食用鸭子的历史

摄影／刘兆明

夏秋之交，处暑时节

则往往用萝卜和最好的麻鸭煨汤

做成清热润肺的萝卜老鸭煲

南京江宁湖熟地区的麻鸭最抢手

因为那里的鸭子味甘性凉，肥瘦适宜

处暑这日，是吃鸭的隆重节日

而鸭肉味甘性凉，正是处暑吃鸭的关键所在

南京美食盐水鸭

此外，每年处暑前后

在广东阳江市闸坡渔港都会举行南海开渔节上

万船竞发，争捕第一网鱼

开渔节活动丰富多彩

除了千家万户挂鱼灯、千舟竞发仪式

还有盛大的祭海仪式

我国比较出名的有象山开渔节

东海（舟山）开渔节和南海（阳江）开渔节

摄影／马文荣

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二十四节气以及背后的地理知识

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