根据发表在《EMBO Reports》期刊上一项历时十年的研究，被称为辅助 T 细胞（helper T cells）的免疫细胞会长期携带肥胖记忆。记忆通过 DNA 甲基化过程标记在免疫细胞的 DNA 上，在成功减肥之后仍然会持续 5-10 年。这意味着减肥者仍然会长期面临肥胖相关疾病风险。研究人员称，短期减肥可能无法立即降低肥胖相关的疾病风险，需要在几年时间里维持减肥后的体重才可能逆转肥胖对 T 细胞的影响。