夏末秋初，是葡萄大量上市的季节。

葡萄营养丰富、品种繁多，又酸甜可口，一口爆汁，孩子们很爱吃。

或许是这个时节葡萄成熟度高。

近来，我们会发现买回家葡萄串里，很容易出现发霉果粒。

这样的葡萄串还能吃吗？

能不能坏的部分丢掉，好的洗一洗再吃？

为了保障孩子的安全，真心建议：如果出现这种情况，这串葡萄就别再给孩子吃了。

今天来详细说说。

霉变的葡萄，不仅单颗不能吃

相连部分甚至整串

都有可能被感染

葡萄是一种含水量高、果皮较薄的软质水果。

当我们肉眼看到表面有霉斑时，菌丝可能已经进入果肉。

霉变果粒必须丢弃，相邻的葡萄果肉，也不一定安全。

从研究看，霉菌会传到相邻葡萄，尤其是果皮破损、表面潮湿、紧密成串时。

一篇关于鲜食葡萄灰霉菌的综述指出：

葡萄表面的真菌孢子可能在采后储存期间萌发，受损果粒尤其适合霉菌生长，高湿条件可使污染从单个果粒迅速扩散至整串。

灰霉菌可以在冷藏温度下存活，因此冰箱只能减慢生长，不能消除霉菌。

另外一篇关于「霉变水果微生物及真菌毒素污染情况分析」的研究发现：

霉变葡萄部位甚至检出了玉米赤霉烯酮及黄曲霉毒素 B₁，其中黄曲霉毒素 B₁ 含量超过 5 μg/kg。

相邻完好葡萄上，菌落总数多不可计，霉菌及金黄色葡萄球菌都有检出。

这些研究的发现，意味着：

我们不要给孩子吃霉变的葡萄，哪怕一点霉变也不能吃。

相邻葡萄的安全性，其实也无法明确。

儿童尤其婴幼儿，消化道能力、免疫系统尚未发育完善，对霉菌毒素、金黄色葡萄球菌肠毒素等远比成人敏感。

孩子吃了存在安全风险的葡萄，可能会引起呕吐、腹泻、腹痛等。

谨慎起见，有霉变的葡萄串，整串都不建议给孩子吃，不值得冒这个险。

不过孩子偶尔误食一两粒，也不用过分担心，可以先观察一下。

如果出现呕吐、腹痛等情况，及时就医。

那有的葡萄只是长得奇怪、没有霉变，比如表面摸起来不光滑，有凸起的小点点，这样的葡萄还可以吃吗？

葡萄表面不光滑，有「小刺」

分情况看能不能吃

买回来的葡萄上有凸起小点，像小刺，摸起来麻麻赖赖，有的是小黑点、有的是小白点。

大家对这类葡萄能不能吃，众说纷纭：有人猜测这些是虫卵，有人分析是真菌搞得鬼，最好都一口也别吃。

葡萄表面「凸起小刺」不是一个明确病名，并不是说完全不能吃。

如果葡萄表面无破损、腐烂、坚实完整，是可以放心吃的。

比如下面这样的葡萄，表皮上的凸起，是葡萄成长过程中表皮木栓化，但果实完整无破损，并不影响食用。

而被真菌感染的葡萄，通常来说会有非常明显的味道变化，外观品质也会有腐烂，自然是不能吃了。

被虫害的葡萄，虫子、虫卵的刺激并不会导致葡萄产生毒素，也不会影响健康，如果葡萄坚实完整，也是可以吃的。

但如果虫子破坏了果实的完整，有创伤口，就容易有细菌乘虚而入，这样的果子，自然也就不能吃了。

另外，还有的葡萄表面的小凸起，是植物生长调节剂引起的。

植物生长调节剂不影响人类的激素系统，又没有很大的中毒风险，那更不用纠结了，继续吃就好。

总结就是：「长刺」的葡萄，只要外观完整，没有腐烂、酸臭味，并不危险，这样的葡萄吃吃无妨。

家长们如果实在担心，拿不准，可以把皮剥掉再吃，或者选择不食用。

葡萄挑选看 4 点

这样清洗更放心

不想买到「闹心的葡萄」，我们可以从选购时就做好甄选。

首先，尽量选择购买来源正规的超市、市场里的葡萄。

挑选时候看下面 4 点，就可以更放心啦：

清洗葡萄也不用特别复杂，按照下面 4 步就可以：

最后提醒：给孩子吃葡萄，要注意卡呛风险。

对于低幼儿童，不要给整粒葡萄，去籽切成小块食用，会更安全。

吃不完的葡萄，要单独包装，尽快放冰箱哦！